Costelinha de Porco com Molho Barbecue e seus acompanhamentos.
Esse corte de porco é conhecido como Costelinha Tennesse e é popularmente servido no Restaurante Outback.
Os acompanhamentos serão Chutney de Maçã e Batata Rústicas Assadas.
Vejamos a receita:
Costelinha de Porco com Molho Barbecue e acompanhamentos. BBQ
Course: Prato principal, AcompanhamentosDifficulty: Intermediário4
Pessoas1
hour878
kcal140 min
Valor calórico referente a uma porção de 500g.
Ingredientes
COSTELINHA
2kg de costelinha Tennesse.
Sal e pimenta o quanto baste.
Alecrim.
Papel laminado.
CHUTNEY
1 kg de maçãs cortadas em cubos.
1/2 xícara de melaço de cana, mel ou açúcar mascavo.
1/3 de xícara de vinagre de vinho ou maçã, .
Especiarias: cravo, canela, aniz, sementes de mostarda, gengibre…
Sal e pimenta do reino.
MOLHO BARBECUE:
1/3 de xícara de melaço de cana ou açúcar mascavo.
1/4 de xícara de vinagre.
1/4 de xícara de mostarda.
1/2 xícara de Ketchup.
Molho de pimenta a gosto.
Instruções
- COSTELINHA
- Tempere os cortes com sal, pimenta e alecrim.
- Envolva no papel alumínio formando envelopes bem lacrados. Fazendo dessa forma, a carne cozinha em seu próprio vapor como se fosse uma panela de pressão.
- Asse em forno preaquecido a 200 graus por, mais ou menos, 1 hora e 30 minutos.
- Enquanto a costelinha assa prepare o Chutney:
- CHUTNEY:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e cozinhe até que as maçãs fiquem cozidas, com uma cor levemente dourada mas ainda em pedaços.
- MOHO BARBECUE:
- Misture todos os ingredientes.
- MONTAGEM:
- Após 1:30 minutos de forno, retire a costelinha do papel alumínio, passe o Molho Barbecue, devolva ao forno. Coloque as batatas em outra forma e leve ao forno junto com a costelinha. Deixe por 30 ou 40 minutos até as batatas dourarem e os ossos soltarem da carne.
- Retire a costelinha do forno e sirva acompanhado do Chutney de Maçã e das Batatas Assadas.
Vídeo Receita
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size500g
- Amount Per ServingCalories878
- % Daily Value *
- Total Fat
57g
88%
- Cholesterol 198mg 66%
- Sodium 945mg 40%
- Total Carbohydrate
22g
8%
- Protein 74g 148%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
