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Home » Agenda do dia » Coxinha de fubá. Uma coxinha fora do comum

Coxinha de fubá. Uma coxinha fora do comum

21/05/2018 by Sheila

Coxinha de fubá?

Eu ouvi coxinha?

Sim, coxinha feita com massa a base de fubá, polenta/angu.

Se fica bom? Pense em polenta frita, com delicioso recheio de frango e palmito e perfeitamente empanada no fubá.

Pensou? Então me diga se tem como não ficar muito, mas muito, bom.

De onde saiu a ideia para essa receita?

Do Pastel de Angu da minha mineiríssima amiga Daniela de quem sinto imensas saudades. Beijos amiga/irmã.

Pastéis mineiros de angu.

Vejamos essa deliciosa receita.

Coxinha de fubá. Uma coxinha fora do comum
Recipe Type: Salgadinho
Cuisine: Tradicional Brasileira
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 60 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 40 mins
Serves: 50
Deliciosas coxinhas ferita com massa de fuba, recheio de frango com palmito e empanado de fubá. Uma coxinha fora do comum para você chamar de sua.
Ingredients
  • – .500 g de fubá. Se achar fubá de moinho, melhor.
  • – 2 litros de água
  • – 1 xícara de óleo. Usei meia e na próxima receita tentarei não colocar nada
  • – 150g de polvilho azedo
  • – 1 ovo
  • – 1 colher de sopa de sal
  • – 1 xícara de farinha. Sempre uso farinha de arroz para empanar. Fica muito mais sequinho
  • – 1 ovo
  • – 1 xícara de fubá
  • – Óleo para fritar
Instructions
  1. – Coloque a água em uma panela grande junto com o sal e o óleo.
  2. – Adicione o fubá mexendo constantemente com um batedor de arames.
  3. – Cozinhe em fogo brando até engrossar e desprender do fundo da panela.
  4. – Coloque em uma tigela grande e espere esfriar.
  5. – Adicione o ovo e misture bem com uma colher de pau.
  6. – Adicione o polvilho e sove a massa com as mãos até obter uma consistência parecida com a de massa de modelar ou pão de queijo.
  7. – Modele uma bolinha, abra formando uma cavidade no centro, coloque o recheio de sua preferência e feche formando um bico.
  8. Passe as coxinha primeiro na farinha, depois no ovo e depois no fubá.
  9. A massa é muito delicada então faça isso com cuidado.
  10. Frite em óleo não muito quente para evitar que o polvilho estoure as coxinhas e você se queime.
  11. Assim que estiverem douradas, retire e coloque no papel toalha.
  12. Para absorver o óleo?
  13. Não, para você ver o quanto fica sequinha.
3.5.3228

Os ingredientes: fubá, polvilho, óleo, ovo, sal e água.

A massa já cozida esfriando antes de adicionar o polvilho e o ovo.

Para o recheio, usei frango desfiado e palito refogado com manteiga e cebola. O recheio tradicional de um empadão.

Você pode rechear com o que quiser, carne seca acebolada, carne movida, queijo, catupiry… Um de cada, ou tudo isso junto.

Divirta-se!

Uma coxinha.

Muitas coxinhas.

Deliciosamente douradas.

Sequinhas e crocantes.

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