Coxinha de mandioca empanada na tapioca. Eu adoro coxinha, sempre de massa de mandioca, ela pode ser recheada de carne moída, frango, carne seca com catupiry, carne seca acebolada, queijo…
Mas fiz uma pequena alteração na receita tradicional. Ao invés de empaná-las com farinha de rosca, empanei com farinha de tapioca…
A diferença foi incrível. Quem já usou farinha de tapioca sabe que uma de suas propriedades é formar uma liga. É como se todos os grãos se unissem formando uma cola. Essa liga formou uma crosta envolta da massa de mandioca da coxinha, resultando em um salgadinho muito crocante e sequinho.
Veja abaixo o resultado:
Ingredientes:
- Receita de Coxinha
- Farinha de tapioca para empanar.
Boa noite a todos.
