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Home » Acompanhamentos » Legumes » Cozido de grão vegetariano à moda do Alentejo para uma Segunda sem Carne

Cozido de grão vegetariano à moda do Alentejo para uma Segunda sem Carne

27/03/2017 by Sheila

Um cozido tradicionalmente é composto por uma quantidade considerável de legumes, leguminosas e carnes, temperado com pimentão em pó e aromatizados com hortelã. É uma receita normalmente associada a Portugal mas que tem no “puchero” sua versão espanhola.

Para essa Segunda sem Carne compartilho uma receita de Cozido de Grão Vegetariano à moda do Alentejo.

Ingredientes:

Grão-de-bico, legumes, hortelã, azeite de oliva, sal e pimenta.

Grão-de-bico, legumes, hortelã, azeite de oliva, sal e pimenta.

  1. 500 g de grão-de-bico deixado de molho da noite para o dia
  2. Legumes variados a sua escolha. Batatas, cenouras, abóbora, cebola, tomate, alho… o que você tiver na sua cozinha. Aliás, não tem grão-de-bico? Use feijões, lentilhas, ervilhas…
  3. Hortelã
  4. Azeite de oliva
  5. Sal e pimenta

Modo de Fazer:

Cozido vegetariano de grão-de-bico

Cozido de grão vegetariano à moda do Alentejo para uma Segunda sem Carne
Recipe Type: legumes e leguminosas
Cuisine: Vegetariana e vegana
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 30 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 30 mins
Versão vegetariana do tradicional Cozido Português feito com quantidade considerável de legumes e leguminosas, bem temperado e aromatizado com hortelã.
Ingredients
  • 500 g de grão-de-bico deixado de molho da noite para o dia
  • Legumes variados a sua escolha. Batatas, cenouras, abóbora, cebola, tomate, alho… o que você tiver na sua cozinha. Aliás, não tem grão-de-bico? Use feijões, lentilhas, ervilhas…
  • Hortelã
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta
Instructions
  1. Cozinhe o grão-de-bico até que ele fique tenro mas ainda inteiro.
  2. Coe e reserve o caldo.
  3. Pique todos os ingredientes.
  4. Refogue a cebola e o alho em azeite.
  5. Adicione o restante dos legumes e o liquido do cozimento do grão. Tampe a panela e deixe cozinha até que todos os legumes estejam tenros.
  6. Adicione o grão-de -bico e deixe coziam até obter um cozido cremoso mas ainda com os legumes e o grão de bico visível.
  7. Adiciono folhas de hortelã rasgadas (não pique com a faca) e sirva imediatamente.
  8. Aqui dei um toque brasileiro ao cozido servindo-o com arroz e Farofa Crocante de Cebola. Recomento.
3.5.3226

 

Cozinhe o grão-de-bico até que ele fique tenro mas ainda inteiro.

Coe e reserve o caldo.

Pique todos os ingredientes.

Refogue a cebola e o alho em azeite.

Adicione o restante dos legumes e o liquido do cozimento do grão. Tampe a panela e deixe cozinha até que todos os legumes estejam tenros.

Adicione o grão-de -bico e deixe coziam até obter um cozido cremoso mas ainda com os legumes e o grão de bico visível.

Adiciono folhas de hortelã rasgadas (não pique com a faca) e sirva imediatamente.

Aqui dei um toque brasileiro ao cozido servindo-o com arroz e Farofa Crocante de Cebola. Recomento.

Cozido acompanhado de arroz e farofa crocante de cebola.

Cozido acompanhado de arroz e farofa crocante de cebola.

Abaixo o vídeo da Farofa Crocante de Cebola.

Sobre o benefício do consumo de leguminosas para a saúde leia o artigo abaixo:

Consumo de leguminosas na prevenção de doenças.

Boa semana a todos.

 

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Filed Under: Legumes, Leguminosas

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