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Home » Doces » Caldas, Glacês e Recheios Doces. » Creme de confeiteiro 2 – Com leite condensado, recheio de bolos e tortas

Creme de confeiteiro 2 – Com leite condensado, recheio de bolos e tortas

15/09/2013 by Sheila

Creme de confeiteiro ou Crème Pâtissière é o recheio mais comum de bolos e tortas.

Essa versão é mais simples e fácil de fazer do que o clássico Crème Patisière pois leva leite condensado na sua composição.

Cremoso sem ser muito doce transforma-se no recheio da Torta de Limão e no Creme Brûlée.

Dicas para um creme perfeito, veja aqui,http://www.icouldkillfordessert.com.br/no-preparo/dicas-para-um-creme-patissiere-perfeito-creme-de-confeiteiro

A receita abaixo é também de autoria da Tia Fátima e,  como a proposta desse bolo era ser um Naked Cake, eu o misturei com Chantilly e Geléia de Frutas vermelhas. Assim, o creme ganhou corpo e sabor.

Creme de confeiteiro 2 – Com leite condensado, recheio de bolos e tortas
Recipe Type: Doces e Sobremesas
Cuisine: Tradicional
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins
Essa versão de Creme de Confeiteiro é mais simples e fácil de fazer do que o clássico Crème Patisière pois leva leite condensado na sua composição .
Ingredients
  • 1 lata de leite condensado.
  • 4 gemas peneiradas.
  • 1 1/2 colher de sopa de amido de milho.
  • 1 litro de leite.
  • Sementes de uma fava de baunilha ou aroma de baunilha
Instructions
  1. Separe uma xícara de leite e leve o restante para ferver juntamente com as sementes da fava de baunilha. Guarde a fava em seu pote de açúcar e você terá um açúcar aromatizado por muitos anos.
  2. Bata no liquidificador, as gemas, o leite condensado, a xícara de leite e o amido de milho.
  3. Desligue o fogo, acrescente essa mistura ao leite quente, misture bem e coloque para ferver novamente.
  4. Assim que engrossar, desligue, transfira para uma tigela e resfrie. Coloque um pedaço de filme plástico na superfície, depois que esfriar um pouco, a fim de impedir que forme-se uma película grossa. Para ver se o creme está no ponto faça o teste abaixo.
3.5.3226

 

Ingredientes:

image

  1. Uma lata de leite condensado.
  2. Quatro gemas peneiradas.
  3. 1 1/2 colher de sopa de amido de milho.
  4. Um litro de leite.
  5. Sementes de uma fava de baunilha ou aroma de baunilha.

Modo de Fazer:

Separe uma xícara de leite e leve o restante para ferver juntamente com as sementes da fava de baunilha. Guarde a fava em seu pote de açúcar e  você terá um açúcar aromatizado por muitos anos.

Bata no liquidificador, as gemas, o leite condensado, a xícara de leite e o amido de milho.

Desligue o fogo, acrescente essa mistura ao leite quente, misture bem e coloque para ferver novamente.

Assim que engrossar, desligue, transfira para uma tigela e resfrie. Coloque um pedaço de filme plástico na superfície, depois que esfriar um pouco, a fim de impedir que forme-se uma película grossa. Para ver se o creme está no ponto faça o teste abaixo.

image

Uma massa para seu bolo?

Pão de ló 3 ingredientes. Genoise ou sponge cake é a mais perfeita das massas de bolo.

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Filed Under: Caldas, Glacês e Recheios Doces., Doces, Sobremesa Tagged With: Como fazer, Nível: básico, Tempo de preparo: curto

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