Crepioca. Nem crepe, nem tapioca

Crepe ou tapioca? Os dois.

Crepioca. Confesso que quando conheci a receita, obrigada Giovanna Campanini, não sabia o nome, por isso chamei, em um primeiro momento, de Pão de Queijo de frigideira. Quando vocês fizerem vão entender porquê. O gosto é igual.

Então imaginem que, ao invés de ralar o queijo, preparar a massa, fazer os pães e depois assar, você possa  misturar 1 ovo, 1 colher de leite ou água (lacto free), uma colher de tapioca, um pouco de queijo (se puder), colocar tudo em uma frigideira e ter algo com o mesmo sabor consistências parecida em menos de 5 minutos.

Não acredita? Veja o vídeo da receita e me diga o que achou…

Pois é, uma receita perfeita para celíacos, intolerantes a lactose, paleo diet, low carb… enfim, qualquer um que, por opção, ou falta dela, restrinja o consumo de trigo.

Receita:

Crepioca. Nem crepe, nem tapioca.

Ingredientes:

1. 1 colher de sopa de leite ou água (lacto free)
2. 1 colher de sopa de tapioca. Granulada ou não
3. 1 ovo
4. Sal e pimenta do reino.
5. Azeite de oliva para untar a frigideira
6. Opcionais: queijos, ervas frescas, cubos de tomate, purê de legumes…

Modo de Fazer:

Misture em uma pequena tijela a água, a farinha de tapioca, o ovo e bata com um garfo.

Adicione os opcionais que você escolher e tempere com sal e pimenta. Se eu não colocar queijo ainda assim vai ficar bom. A Cozinha é Sincera, vai ficar perfeito.

Coloque azeite em uma pequena frigideira antiaderente e aqueça. Ad

Coloque a massa, tampe e espere alguns minutos… 2 ou 3.

Destampe e com a ajuda de uma espátula vire ao meio. Tampe novamente e espere mais alguns minutos… 1 ou 2.

Coloque em um prato e coma imediatamente.

Quando elas saem da frigideira estão areadas e fofas, mas murcham em poucos minutos. Assim, deixe tudo pronto, café ou suco servidos, o pão com a manteiga, os talheres no lugar, sente-se e coma sua primeira refeição na paz que todos nós precisamos antes de sair para a Luta.