Cuca de bananada, ou bolo crumble de bananada, ou bananada crumble cake…
Streuselkuchen (lit. “bolo de flocos”, em alemão: Kuchen = “bolo“, Streusel = “granulado“, “flocos“) ou cuca de farofa, como é conhecida em alguns lugares da região sul do Brasil, é um bolo típico da cozinha alemã.
A base do bolo é uma massa de levedura coberta com flocos (Streusel). Os principais ingredientes da cobertura granulada são farinha, açúcar e manteiga. Porém, a cobertura pode variar, adicionando-se aos flocos açúcar de baunilha ou canela em pó. Outra variação é cobrir a massa de levedura com pedaços de frutas, geralmente de maçã, e só em seguida cobrir as frutas com os flocos como cobertura final.
O Streuselkuchen supostamente originou-se na Silésia, uma região que hoje em dia é parte da Polônia. Atualmente o bolo é bastante comum em grande parte da região germanófonacom suas variedades regionais.
Wikipédia.
Muito bem, como vocês leram acima a cuca é um bolo de origem alemã feito a partir de levedo fresco, ou seja, fermento de pão tendo como característica principal uma camada de farofa crocante por cima.
Assim, se por um lado não podemos afirmar que o bolo abaixo é uma cuca, já que sua base é a receita do Bolo de Mexerica, por outro também não podemos negar que é, pois sobre o bolo vai exatamente a farofa que caracteriza uma Cuca.
Deixo a decisão,junto a receita clássica de uma Cuca Alemã com Crosta de Amêndoas., em suas mãos.
Ingredientes da farofa:
- 3 colheres de sopa de manteiga.
- 6 colheres de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de açúcar.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes até obter uma farofinha que lembra migalhas de pão.
Uma receita de Bananada
Ingredientes Bolo:
- 120 g de manteiga, temperatura ambiente.
- Uma xícara de açúcar.
- Três ovos, temperatura ambiente.
- 120 ml de suco de mexerica, espremido na hora.
- Duas xícaras e meia de farinha de trigo.
- Uma colher de sopa de fermento para bolo.
Modo de Fazer:
Aqueça o forno a 180 graus.
Unte e polvilhe com farinha uma forma retangular média.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione os ovos um a um batendo bem após cada adição.
Desligue a batedeira e, com a ajuda de uma espátula, intercale o suco de mexerica, ou laranja, com a farinha de trigo.
Adicione o fermento por último.
Montagem:
Coloque a massa do bolo na forma.
Adicione a bananada de forma uniforme sobre o bolo.
Espalhe homogeneamente a farofa por cima.
Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até o teste do palito dar positivo.
Um bolo muito fofo, cheiroso e crocante. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou a lancheira das crianças.
Boa tarde a todos.
