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Home » Doces » Bolos, roscas e bolinhos » Cuca crumble de goiabada. Café com mistura

Cuca crumble de goiabada. Café com mistura

14/12/2016 by Sheila

Cuca de Goiabada para o café de uma  tarde chuvosa.

Café com mistura? Termo sulista para definir café servido à mesa com pães, frios, bolos, cucas, crostoles…

A chuva chove mansamente… como um sono
Que tranqüilize, pacifique, resserene…
A chuva chove mansamente…Que abandono!
A chuva é música de um poema de Verlaine…

E vem-me o sono de uma véspera solene,
Em certo paço, já sem data e já sem dono…
Véspera triste como a noite, que envenene
A alma, evocando coisas líricas de outono…

Num velho paço, muito longe, em terra estranha,
Com muita névoa pelos ombros da montanha…
Paços de imensos corredores espectrais,
Onde murmuram, velhos órgãos, árias mortas,

Cecília Meireles

Chove manso lá fora e a temperatura está amena em terras cariocas. Pelo menos para uma paranaense dos Campos Gerais…

O que te apetece nas tardes frias e chuvosas do inverno?

Bolos, pães, bolachas,  (ops,  biscoitos para os cariocas), canjica…?

A mim me encantam os bolos, bolachas e roscas… tudo que me sirva de desculpa para acender o forno, aquecer a cozinha, a casa e o coração…

É um hábito afetivo, herança de minha mãe a quem encanta até hoje os Crustoles e os Bolinhos de Chuva..que já possuem nome de chuva.

IMG_0927

Café com mistura em uma tarde de chuva.

Vamos a ela então: A cuca… Ora, não era bolo?

Polêmicas, polêmicas, polêmicas… No meu entender, vejam bem que disse no meu,  Cuca só pode ser chamada cuca se for feita da maneira alemã, com fermento de pão, como minha mãe faz. Então por que coloquei cuca no título? Porque hoje em dia é muito mais comum qualquer bolo com cobertura crumble ser chamado de cuca do que encontrar uma Cuca legítima, e me desculpem quem não concorda. Se quiser ver a receita da minha mãe e a história da Cuca clique no link a seguir:Cuca Alemã com Crumble de Amêndoa.

Cuca crumble de goiabada. E o café com mistura de uma tarde chuvosa
Recipe Type: Café da manhã, café da tarde, lanche
Cuisine: Tradicional
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 40 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1 hour 20 mins
Cuca de Goiabada para o café de uma tarde chuvosa. Café com mistura? Termo sulista para definir café servido à mesa com pães, frios, bolos, cucas, crostoles…
Ingredients
  • 200 gr de manteiga em ponto de pomada.
  • 2 xícaras de açúcar.
  • 4 ovos em temperatura ambiente.
  • 1 xícara, (lembrando que falo na medida padrão de xícara de 240 ml), de leite, ou leite de coco, ou suco de laranja…
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada.
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo.
Instructions
  1. Coloque o forno para aquecer a 180 graus, unte e polvilhe de farinha uma forma média.
  2. Dissolva a goiabada na água aquecendo em uma panela de fundo grosso ou no microondas.
  3. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo.
  4. Bata os ovos com 1 colher de chá de água para eliminar o cheiro de ovo e adicione aos poucos à mistura de manteiga.
  5. Enquanto o bolo bate prepare o Crumble misturando o açúcar, a farinha e a manteiga até obter uma farofa que lembra migalhas de pão esfareladas.
  6. Quando terminar de adicionar os ovos adicione a farinha alternando com a parte líquida, batendo muito bem após cada adição.
  7. Quando terminar todo o líquido e a farinha, adicionar o fermento, mexer delicadamente e colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  8. Eu coloco goiabada derretida em um saco para espalhar melhor e evitar melar tudo…
  9. Coloque a massa na forma preparada, espalhe a goiabada, cubra com a farofa, crumble, e leve para assar por 40 a 45 minutos a 180 graus ou até o teste do palito dar positivo.
  10. Ficou perfeito? Como a Cozinha é Sincera admito que não. Coloquei muita goiabada e pesou um pouco sobre a massa deixando-a um pouco abatumada… mas em compensação ficou delicioso.
3.5.3226

 

Ingredientes:

IMG_0890

  1. 200 gr de manteiga em ponto de pomada.
  2. 2 xícaras de açúcar.
  3. 4 ovos em temperatura ambiente.
  4. 1 xícara, (lembrando que falo na medida padrão de xícara de 240 ml), de leite, ou leite de coco, ou suco de laranja…
  5. 3 xícaras de farinha de trigo peneirada.
  6. 1 colher de sopa de fermento para bolo.

Crumble:

  1. 3 colheres de sopa de manteiga gelada.
  2. 6 colheres de sopa de açúcar.
  3. 6 colheres de sopa de farinha de trigo.

Goiabada:

  1. 200 gr de goiabada cascão.
  2. 1/3 de  xícara de água.

Modo de Fazer:

Coloque  o forno para aquecer a 180 graus, unte e polvilhe de farinha uma forma média.

Dissolva a goiabada na água aquecendo em uma panela de fundo grosso ou no microondas.

IMG_0897IMG_0906

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo.

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Bata os ovos com 1 colher de chá de água para eliminar o cheiro de ovo e adicione aos poucos à mistura de manteiga.

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Quando terminar de adicionar os ovos adicione a farinha alternando com a parte líquida, batendo muito bem após cada adição.

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Enquanto o bolo bate prepare o Crumble misturando o açúcar, a farinha e a manteiga até obter uma farofa que lembra migalhas de pão esfareladas.

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Quando terminar todo o líquido e a farinha, adicionar o fermento, mexer delicadamente e colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Eu coloco  goiabada derretida em um saco para espalhar melhor e evitar melar tudo…IMG_0908

Coloque a massa na forma preparada, espalhe a goiabada, cubra com a farofa, crumble, e leve para assar por 40 a 45 minutos a 180 graus ou até o teste do palito dar positivo.

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Ficou perfeito? Como a Cozinha é Sincera admito que não. Coloquei muita goiabada e pesou um pouco sobre a massa deixando-a um pouco abatumada… mas em compensação ficou delicioso.

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Servidos?

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Café com mistura em uma tarde de chuva.

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A vontade de assar um pão!!! Por que não? A temp A vontade de assar um pão!!!
Por que não?
A temperatura em Curitiba não colabora em nada.
Mas vale a recordação de quanto isso é satisfatório.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#pao 
#pão 
#aguafarinhasaltempo 
#fermentacaonatural 
#longafermentacao 
#amopao 
#lovebread 
#paocaseiro
Risoto com antecedência? Sim, isso mesmo. Você p Risoto com antecedência?
Sim, isso mesmo.
Você pode preparar seu risoto com até uma semana de antecedência e finaliza-lo 15 minutos antes de servir.

INGREDIENTES⬇️
* 1 cebola picada 
* 50 G de manteiga
* 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
*1 cálice de vinho branco seco.
*5 xícaras de bom caldo
*1/2 colher de sopa de açafrão. Não tem? Use açafrão da terra ou cúrcuma
* 50 g de manteiga
*Sal e pimenta do reino a gosto
INSTRUÇÕES⏱
1. Refogue a cebola na manteiga✅
2. Adicione o arroz e refogue até que ele fique ligeiramente transparente e brilhoso✅
3. Coloque o vinho branco e refogue até que ele seja absorvido pelo arroz✅
4. Agora muita atenção, do total de 5 xícaras de caldo da receita, você vai adicionar duas, uma de cada vez, mexendo vigorosamente o arroz após cada adição✅
5. Verifique o arroz após ter adicionado a segunda xícara de caldo. Ele deve estar com a superfície macia mas o interior cru. Ao morder ele deve quebrar, como um grão cru de arroz✅
6. Nesse momento transfira todo o arroz para uma forma grande o suficiente para que ele fique bem espalhado, em uma camada o mais fina possível✅
7. Leve imediatamente para a geladeira✅
8. Quando o arroz estiver completamente gelado transfira para um pote com tampa. O arroz estará em blocos compactos e de aspeto estranho. Não se preocupe, tudo dará certo✅
9. Guarde por até 1 semana✅
10. No dia de servir seu risoto:
11. Coloque os blocos de arroz em uma frigideira grande✅
12. Dissolva o açafrão nas 3 xícaras restantes de caldo e aqueça✅
13. Acrescente o caldo fervendo ao arroz, uma concha de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição✅
14. Repita o processo até que o arroz esteja perfeitamente cozido e cremoso✅
15. Para outros sabores de risoto, prepare os ingredientes antes de finalizar o cozimento do arroz. Por exemplo: para um risoto de cogumelos, refogue-os na manteiga; para um Risoto de Camarão ou Frutos do Mar, idem. Assim, antes de adicionar a última concha de caldo, coloque os opcionais que irão definir o sabor do seu risoto na frigideira e finalize com a última concha de caldo✅
16. Adicione mais uma colher de sopa de manteiga, mexa bem e sirva imediatamente.✅
#cosi 
#cozinhasincera 
#risoto
O melhor bolo de fubá do mundo? Sim é, na minha O melhor bolo de fubá do mundo?
Sim é, na minha opinião.
Fofo, nada áspero, nada seco, não “arranha” na garganta.
Receita?
Aqui óh!⬇️

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de leite, leite sem lactose ou leite de coco
– 1/2 xícara de óleo de girassol
– Erva doce a gosto
– 1 pitada de sal
– 5 ovos. Gemas e claras separadas
– 1 colher de chá de fermento para bolo
Preparo⏱
1. Misture o fubá, o açúcar e o sal✅
2. Adicione o leite e o óleo✅
3. Misture bem✅
4. Leve ao fogo até que engrosse e comece a fazer bolhas mexendo constantemente✅
5. Retire do fogo e coloque em uma tigela para esfriar✅
6. Preaqueça o forno a 180 graus✅
7. Unte com óleo e polvilhe com fubá uma forma de buraco no meio✅
8.Separe as claras das gemas✅
9. Bata as claras em neve✅
10. Enquanto as claras batem, adicione as gemas, uma a uma à polenta (angu), misturando bem após cada adição✅
11. Incorpore as claras em neve á mistura de fubá delicadamente em movimentos circulares de cima para baixo✅
12. Adicione o fermento e misture delicadamente✅
13. Leve para assar por 45 minutos, mais ou menos✅
14. Faça o teste do palito após 35 minutos✅
15. Espere esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro✅
Perfeito para o café dessas tardes frescas de outono.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#bolo 
#bolocaseiro 
#bololindo 
#bolodelicioso 
#bolodefuba 
#bolofofo 
#comidabrasileira 
#comidadevó
Bolo de Cenoura? Sim, mas bem diferente daqueles q Bolo de Cenoura?
Sim, mas bem diferente daqueles que vc sempre vê por aí.
A aveia entra no lugar da farinha, o mel no lugar do açúcar e não é adicionada nenhuma gordura extra a ele.
O resultado?
Um bolo úmido, cheio de texturas, aromático, nutritivo e muito saboroso.
Sem glúten e sem lactose, (por necessidade e não por opção) mas com muito sabor.
Ingredientes⬇️
- 2 xícaras de aveia em flocos 
- 1 colher de chá fermento para bolo
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó 
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícaras de leite sem lactose
- 2 ovos
- 1/3 xícara de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 (coloquei 1 cenoura grande) xícara de cenoura ralada fino
- 1/2 xícara de passas brancas (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Preparo⏱
1. Pré-aqueça o forno a 180°✅
2. Forre, e/ou unte e polvilhe farinha de aveia, 2 formas de bolo inglês ou 6 formas para muffin, ou uma forma de bolo inglês e 4 de muffin. Bolos em formas de muffin são ótimas opções para levar de lanche✅
3. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o fermento, a canela, o gengibre e o sal✅
4. Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o mel  e a baunilha✅
5. Adicione as cenouras e metade das passas e das nozes se for usar✅
6. Adicione a mistura molhada à mistura seca e mexa até combinar✅
7. Despeje a mistura na/nas assadeiras✅
8. Polvilhe o restante das passas e nozes✅
9. Asse por cerca de 40-45 minutos, até dourar levemente✅
10. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva em seguida✅
11. Armazenar na geladeira
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#bolo 
#bolodecenoura 
#cenoura 
#bolodeaveia 
#aveia 
#bolosemgluten 
#bolosemlactose 
#bolodelicia 
#semglutensemlactose 
#saudavelegostoso 
#nutritivoydelicioso
Gosta de Pão de Alho?
Sim, eu sei que sim.
Mas já pensou em fazer “o pão” do pão de alho?
Acha difícil, né?
É nada. 
Veja esse naan com creme de alho. Rápido, fácil e delicioso.
.
Você pode preparar o alho no forno quando estiver assando algo ou em uma pequena panela em fogo lento.
Convenhamos, aquecer o forno para assar uma cabeça de alho não é viável hoje em dia.
Utensílios🥘
- 1 panela bem pequena ou tigela que possa ir ao forno
Ingredientes⬇️
* 1 cabeça de alho cortada ao meio (ver imagem)
* 1/3 de xícara de azeite de oliva
* Um raminho de tomilho, sálvia, louro…
* 1 pote de iogurte natural integral de 170g sem açúcar ou adoçante. 
* 1 xícara de farinha de trigo 
* 2 colheres de chá de fermento em pó
INSTRUÇÕES⏱
Creme de alho:
1. Corte a cabeça ao meio✅
2. Coloque o azeite e a erva fresca de sua escolha na panela, adicione a cabeça de alho e cozinhe lentamente até que doure✅
3. Espere esfriar, tire o alho, descasque e esprema com um grafo✅
4. Misture com o azeite e reserve✅
Pão:
1. Em uma tigela grande misture a farinha e o fermento. Em seguida, adicione o iogurte e misture com uma espátula até que o iogurte tenha absorvido a farinha. Talvez você não precise usar todo o iogurte, adicione metade e o restante aos poucos até conseguir formar uma bola não grudenta✅
2. Misture a pasta de alho✅
3. Trabalhe a massa até obter uma bola lisa. Pode fazer isso na tigela ou na bancada✅
4. Deixe repousar por no mínimo 30 minutos✅
5. Divida a massa em pedaços iguais. Normalmente rende 6 pedaços✅
6. Modele cada pedaço formando bolas, abra cada uma em um círculo o mais fino possível pois isso garantirá o perfeito cozimento da massa e a formação das bolhas✅
7. Aqueça uma frigideira grande (preferencialmente de ferro) em fogo médio✅
8. Usando um pincel, pincele um lado da massa com azeite de oliva, manteiga derretida, óleo ou banha e coloque sobre a frigideira quente✅
9. Deixe o pão torrar e borbulhar, cozinhando por 2-3 minutos de cada lado✅
10. Assim que retirar o pão você pode polvilhar ervas frescas picadas ou queijo ralado✅
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#paodealho 
#pão 
#naan 
#pitabread 
#churrasco 
#churrascoemfamilia 
#churrascodedomingo 
#amopaocaseiro
Do que é feito seu café da manhã? Que tal exper Do que é feito seu café da manhã?
Que tal experimentar outras opções?
O pãozinho com manteiga e um café preto é uma delícia, mas vocês não imaginam o mundo de opções que estão a sua disposição.
Olhem a foto e imaginem o quanto isso foi fácil e satisfatório.
Pensem nisso para amanhã.
Boa noite.
.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#cafedamanha #ovosnocafedamanha 
#fotodecomida 
#cafedamanhasaudavel 
#cafedamanhafit 
#cafédamanhãsaudável 
#ovos 
#ovofrito
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