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Home » Doces » Bolos, roscas e bolinhos » Cueca virada. Crocante por fora, macia por dentro.

Cueca virada. Crocante por fora, macia por dentro.

03/07/2018 by Sheila

Cueca virada?

Não seria Grôstoli, ou Crostolli, Faworki, Frape, Bugie, Angel Wings, Chrusciki, Chiacchiere, Filhó, Orelha de Gato e mais uma pergunta, o que tudo isso tem a ver com o Carnaval?

Sim, o bolinho pode ter todos esses nomes, pode ser originário da Itália ou da Polônia, é popular em muitos lugares do mundo e tem uma legião de fãs no Sul do Brasil.

Na polônia é Faworki; na França Bugnes; nos Estados Unidos, Angel Wings; na Itália Crostoli ou Chiacchiere e em Portugal Filhó.

Ele faz parte de minhas memórias afetivas.

Minha mãe sempre fez Cueca Virada em casa e durante minha infância e  sempre soubemos que bastava chover para que tivéssemos essas gostosuras no café da tarde.

Agora o que isso tem a ver com Carnaval?

Tudo.

O Carnaval é o período maior de indulgência para a Cristandade, o período da farra, da gulodice e dos excessos.

A festa tem sua origem na Antiguidade Clássica quando se festejavam os deuses pagãos, essas festas duravam dias, os papéis sociais se invertiam e as amarras sociais eram desfeitas.

O Cristianismo adotou e adaptou essas festas  como uma forma de compensação antes do período de restrição imposto pela Quaresma.

Aqui aparecem nossa Cueca Virada.

Ela é o doce por excelência do Carnaval italiano desde a época romana.

Na Itália tem um nome dependendo da região:

  •  Lombardia: chiacchiere e lattughe.
  • Toscana: cenci e donzelle.
  • Emília Romana:  frappe e sfrappole.
  • Trentino: cròstoli.
  • Vêneto: galani e gale.
  • Piemonte:  bugie

Bom, vamos deixar de “prosa” e vejamos a receita.

 

Outra receita carregada de história que chegou por aqui com os imigrantes é o Strudel. Clique no link para descobrir todos os segredos dessa outra delícia.

Como vocês podem notar, mudei o layout das receitas. O vídeo está incorporado no corpo da publicação e os ingredientes e instruções estão mais destacados.

Espero que tenham gostado.

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