Curd é um creme aveludado, de sabor cítrico e adocicado.
Tradicionalmente utilizado em scones , fica perfeito também como parte do recheio de bolos, tortas e torrinhas pois empresta um toque cítrico a esses doces tornando-os surpreendentes.
Ingredientes:
- ½ xícara de polpa de maracujá + algumas sementinhas extras para decorar
- 50 gr de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- ½ xícara (100g) de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 gema
Modo de Fazer:
Em uma panela de fundo grosso, coloque o maracujá e a manteiga para cozinhar em fogo baixo.
Bata bem o ovo com o açúcar e quando a mistura de maracujá começar a engrossar adicione o creme.
Cozinhe até engrossar bem mexendo sempre.
Aí está, outro Curd para você usar como quiser, até para passar no pão no lugar da geléia fica bom.
Usei pincelado no fundo das tortinhas que preenchi com um Creme de confeiteiro e frutas frescas. Você também pode preencher suas tortinha com Chantilly com Geléia de Frutas Vermelhas ou uma combinação dos dois cremes.
| Curd de Maracujá. Um excelente recheio para bolos e tortas | Print |
- ½ xícara de polpa de maracujá + algumas sementinhas extras para decorar
- 50 gr de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- ½ xícara (100g) de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 gema
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o maracujá e a manteiga para cozinhar em fogo baixo.
- Bata bem o ovo com o açúcar e quando a mistura de maracujá começar a engrossar adicione o creme.
- Cozinhe até engrossar bem mexendo sempre.
- Aí está, outro Curd para você usar como quiser, até para passar no pão no lugar da geléia fica bom.
- Usei pincelado no fundo das tortinhas que preenchi com um Creme de confeiteiro e frutas frescas. Você também pode preencher suas tortinha com Chantilly com Geléia de Frutas Vermelhas ou uma combinação dos dois cremes.
Outro curd delicioso é Curd de mirtilo. Bluberry curd
Que fica perfeito com esse bolo Bolo de Amêndoas Recheado de Curd de Limão e framboesas
