Feijoada.
Cercada de histórias e estórias é uma receita emblemática da culinária brasileira. Apreciada de Norte a Sul, de Leste a Oeste é uma unanimidade quando a referência é a culinária nacional.
Dizia-se que foram os negros que na senzala a criaram a partir das sobras da Casa Grande… Dizia-se, pois essa nada mais é do que uma estória envolvendo a adaptação abrasileirada de receitas tradicionais da culinária portuguesa. Sobre isso e a realidade vivida nas senzalas onde tal luxo nunca residiu ver Feijoada, sua origem é nobre.
Então teremos aqui uma receita de feijoada? Não, ainda não, pois seria uma receita muito longa para publicar toda de uma vez.
Assim, começaremos com a receita da couve. Mais precisamente a forma correta de cortar a couve, assim, como os mineiros a cortam. Fininha, fininha…
Veja o vídeo abaixo e caso tenha dúvidas consulte o link Corte da couve onde poderá ver a receita em fotos, passo a passo.
Boa noite a todos.
