O perfeito dessalgue do bacalhau.
Quem nunca ficou em dúvidas sobre como proceder para dessalgar bacalhau para que ele fique suave no sabor e úmido entre as lascas?
Eu sempre fiquei, e não poucas foram as vezes em que me frustrei ao servir pratos de bacalhau extremamente salgado e secos, até descobri essa dica preciosa. para cada 1cm de posta, um dia de molho com várias trocas de água.
Dá trabalho? Sim, mas vale cada lasca úmida e perfeita que você irá comer.
Para proceder o correto dessalgue do Bacalhau, calcule um dia de molho por centímetro da parte mais alta da posta. Conserve em geladeira e troque a água três vezes por dia.
Três dias de dessalgue, a posta está mais clara, as camadas do bacalhau quase se separam. Percebe-se considerável ganho de peso.
O que fazer com o bacalhau? Bacalhoada no pote
