Dhal de lentilhas pretas com batata-doce. Uma receita perfeita para uma Segunda Sem Carne. Meatless Monday |
Cuisine: Indiana, vegetariana, vegana.
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 30 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour 15 mins
Lentilhas são um dos ingredientes mais utilizados na preparação dos Dahls, termos que designa tanto as leguminosas em geral quanto as receitas de ensopados com elas feitas.
- 220 g de lentilhas pretas (urad dhal)
- 3 tomates grandes sem pele e sem sementes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho sem o miolo e picados
- 1 colher de ghee ou manteiga derretida.
- 1 colher de café de sementes de cominho ou ½ colher de café de cominho moído
- 1 colher de café de sementes de erva-doce (optativo)
- 1 colher de café de cúrcuma
- 1 batata-doce cortada em cubinhos
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro, hortelã e salsinha
- Iogurte (opcional)
- Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos, retire a pele, as sementes e pique.
- Descasque e pique a cebola.
- Descasque e pique a batata-doce em cubinhos.
- Refogue a cebola, o alho e as especiarias.
- Acrescente a lentilha e refogue.
- Coloque 1 litro e meio de água fervendo ou caldo de legumes.
- Adicione a batata-doce, tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
- Acrescente mais água se necessário.
- Como servi em porções individuais, adicionei 1 colher de sopa de iogurte natural polvilhado com as ervas frescas.
- Os acompanhamentos tradicionais dos dhals são arroz branco, pães achatados,
Recipe by A Cozinha Sincera at https://www.cozinhasincera.com/dhal-lentilhas-pretas-batata-doce/
3.5.3228