Homus com beterraba. Muita cor, sabor e saúde
Cuisine: Árabe
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 20 minutos
Cook time: 60 minutos
Total time: 1 houras 20 minutos
Homus com beterraba. Cor, sabor, cremosidade, saúde e beleza em sua mesa.
Ingredientes
  • - 3 beterrabas médias cozidas ou assadas
  • - 500 gr de grão de bico deixado de molho durante a noite
  • - Suco de 3 limões
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 colher de sopa de tahine
  • - ½ xícara de azeite de oliva
  • - Sal a gosto
Instruções
  1. Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite.
  2. Escorra e coloque para cozinhar (não use panela de pressão) até que os grãos estejam tenros mas ainda inteiros.
  3. Enquanto o grão de bico cozinha, cozinhe ou asse a beterraba.
  4. Descasque a beterraba depois de cozida e pique em pedaços menores.
  5. Reitre o grão-de-bico da água e coloque em uma liquidificador. Reserve alguns grãos.
  6. Reserve a água do cozimento. Você pode precisar dela.
  7. Coloque a beterraba e os outros ingredientes, com exceção do azeite de oliva, no liquidificador e bata.
  8. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento.
  9. Quando obter uma pasta, adicione o azeite em fio e bata até que fique um composto cremoso e denso.
  10. Você deve obter uma pasta cremosa, homogênea de intensa cor rosa.
  11. Coloque a pasta em um prato raso, faça ondas ou cavidades no creme, adicione folhas frescas de hortelã e grãos inteiros de grão-de-bico.
  12. Se gostar, adicione pimenta moída na hora e regue generosamente com azeite de oliva.
Recipe by A Cozinha Sincera at https://www.cozinhasincera.com/homus-com-beterraba-muita-cor-sabor-e-saude/