Como fazer Matambre Recheado
Cuisine: Sul Americana
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 40 mins
Cook time: 90 mins
Total time: 2 hours 10 mins
Ingredients
  • - 1 peça de matambre de 1 kg ou mais
  • - 1 cenoura grande cortada em tiras grossas
  • - 200 gr de bacon em tiras
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
  1. Acenda a churrasqueira e coloque uma grelha em cima.
  2. Limpe um pouco da gordura e eventuais nervos do matambre.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Coloque tiras de cenoura e bacon em uma das extremidades menores da peça e enrole até cobrir o recheio.
  5. Coloque mais cenoura e bacon e enrole novamente.
  6. Repita a operação até se certificar de que haja recheio em toda a volta do rocambole e não somente no meio. Assista ao vídeo.
  7. Amarre com bem firme com um barbante de cozinha.
  8. Embrulhe generosamente com papel alumínio formando um charuto.
  9. Verifique sa temperatura do fogo: coloque sua mão perto da grelha e conte 8 segundos. Se não puder aguentar está muito quente, se contar mais do que isso, está muito frio.
  10. Coloque o embrulho sobre a grelha e vire-o a cada 15 minutos para que le asse por igual.
  11. Após 1 hora, abra o embrulho cortando com uma faca o invólucro e retorne o matambre para a churrasqueira até que doure de todos os lados.
  12. Corte em fatias e sirva com os acompanhamentos padrão de seu churrasco.
  13. É perfeito para petiscar.
Recipe by A Cozinha Sincera at https://www.cozinhasincera.com/como-fazer-matambre-recheado/