Costelinha de Porco com Molho Barbecue e acompanhamentos. BBQ
Cuisine: Norte Americana
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 40 mins
Cook time: 120 mins
Total time: 2 hours 40 mins
Costelinha de Porco com Molho Barbecue. Para acompanhar, Chutney de Maçã e Batata Rústicas Assadas.
Ingredients
  • COSTELINHA
  • 2kg de costelinha Tennesse.
  • Sal e pimenta o quanto baste.
  • Alecrim.
  • Papel laminado.
  • CHUTNEY
  • 1 kg de maçãs cortadas em cubos.
  • ½ xícara de melaço de cana, mel ou açúcar mascavo.
  • ⅓ de xícara de vinagre de vinho ou maçã, .
  • Especiarias: cravo, canela, aniz, sementes de mostarda, gengibre...
  • Sal e pimenta do reino.
  • MOLHO BARBECUE:
  • ⅓ de xícara de melaço de cana ou açúcar mascavo.
  • ¼ de xícara de vinagre.
  • ¼ de xícara de mostarda.
  • ½ xícara de Ketchup.
  • Molho de pimenta a gosto.
Instructions
  1. COSTELINHA
  2. Tempere os cortes com sal, pimenta e alecrim.
  3. Envolva no papel alumínio formando envelopes bem lacrados. Fazendo dessa forma, a carne cozinha em seu próprio vapor como se fosse uma panela de pressão.
  4. Asse em forno preaquecido a 200 graus por, mais ou menos, 1 hora e 30 minutos.
  5. Enquanto a costelinha assa prepare o Chutney:
  6. CHUTNEY:
  7. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e cozinhe até que as maçãs fiquem cozidas, com uma cor levemente dourada mas ainda em pedaços.
  8. MOHO BARBECUE:
  9. Misture todos os ingredientes.
  10. MONTAGEM:
  11. Após 1:30 minutos de forno, retire a costelinha do papel alumínio, passe o Molho Barbecue, devolva ao forno. Coloque as batatas em outra forma e leve ao forno junto com a costelinha. Deixe por 30 ou 40 minutos até as batatas dourarem e os ossos soltarem da carne.
  12. Retire a costelinha do forno e sirva acompanhado do Chutney de Maçã e das Batatas Assadas.
Recipe by A Cozinha Sincera at https://www.cozinhasincera.com/costelinha-de-porco-com-molho-barbecue-e-acompanhamentos-bbq-2/