Massa básica para pães, pizzas, esfihas e o que mais sua imaginação ordenar
Cuisine: Internacional
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 120 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 2 hours 30 mins
Massa básica para pães, pizzas, esfihas e o que mais sua imaginação ordenar
Ingredients
  • 30 g de fermento fresco para pães. Pode usar seco? Na minha opinião, não fica a mesma coisa.
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • 200 ml de óleo ou azeite, ou manteiga, ou banha... Eucoloco 100 ml e fica ótima do mesmo jeito.
  • 300 ml de água. Se o tempo estiver quente, em temperatura ambiente. Se estiver frio, morna.
  • 700 g de farinha. Coloque 600 e deixe o restante na bancada para adicionar aos poucos... ou coloque tudo na bacia e sove. Sempre separo um pouco da farinha para adicionar aos poucos pois farinha de menos tem conserto a mais não.
  • 2 colheres de cafezinho de sal.
Instructions
  1. Misture o fermento com o acúcar e mexa até dissolver.
  2. Adicione a água, o óleo e o sal.
  3. Coloque ⅓ xícara de farinha de trigo misture um pouco e deixe fermentar por 10 minutos.
  4. Adicione o restante da farinha e sove muito bem até obter uma massa lisa e elástica.
  5. Unte a bacia com óleo, coloque a massa dentro, passe óleo na superfície da massa, cubra com um plástico, coloque uma toalha em cima e deixe crescer em lugar quente e resguardado do vento.
  6. Quando tiver dobrado de volume, sove novamente e use em pizzas e pães.
  7. Para esfihas, não se deve deixar crescer e sim se deve rechear imediatamente e levar para assar.
Recipe by A Cozinha Sincera at https://www.cozinhasincera.com/massa-paes-pizzas-esfihas/