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Home » Petiscos » Comida de boteco » Salgadinhos » Esfiha de carne

Esfiha de carne

01/05/2013 by Sheila

Esfiha de carne.

Uma receita que está comigo a muito tempo, que sempre dá certo, que todo mundo adora e que muito me satisfaz quando faço.

Esfihas de massa fofa recheadas de carne bem tempera e verduras.

Esfihas de massa fofa recheadas de carne bem tempera e verduras.

Para a massa veja Massa básica para para pães, pizzas e esfihas.

Para o recheio você irá precisar de:

Ingredientes:

  1. Um quilo de patinho ou colchão mole moído duas vezes.
  2. Meia cebola picada miúda.
  3. Meio tomate picado miúdo sem semente.
  4. Um maço de Hortelã. Folhas separadas do caule rasgadas com as mãos.
  5. Duas colheres de sopa de pimenta Síria.
  6. Uma colher de sopa de sal.
  7. Uma colher de sopa de Tahine. (Opcional).
  8. Suco de três limões.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma bacia grande, amasse bem com as mãos.

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Essa pasta branca que aparece na foto é o Tahine.

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Coloque a carne em uma peneira sobre uma outra tigela e deixe drenar o sumo da carne por, pelo menos, duas horas. Esse tempo é importante par que o limão pré-cozinhe a carne e ela não fique compacta dentro da esfiha quando essa assar.

A rceita da massa e sua utilização está descrita na receita de esfihas de verdura. Recheie, feche e leve para assar em forno em temperatura alta até que que o fundo futique ligeiramente dourado e as pontinhas assadas.

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Fiz algumas Esfihas mistas de carne com verduras. As crianças amaram.

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Esfiha Com vinho Eugênio de ALmeida. Perfeito.

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Filed Under: Petiscos, Salgadinhos Tagged With: Como fazer, Jantar, Lanche, Nível: intermediário, Nutritivo, Receita tradicional, Tempo de preparo: longo

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Saiu agora do “forno”

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Fermento alimentado, crescido e pronto para ser us Fermento alimentado, crescido e pronto para ser usado.
Teremos pão!
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Torta de bacalhau, batata e brócolis. O molho bra Torta de bacalhau, batata e brócolis.
O molho branco esfriou por isso ficou cheio de grumos, mas ficará perfeito… assim espero.
Uma maneira de diminuir a saudade imensa que sinto do Rio.
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Ficou bom? Muito. A receita está correta? Temo qu Ficou bom?
Muito.
A receita está correta?
Temo que não.
Apesar de ser uma receita de um perfil confiável, 4 ovos, 1 xícara de iogurte e 2 de açúcar para somente 2 xícaras de trigo não pode estar certa. Essa quantidade de trigo não é suficiente para “segurar” tanto líquido.
Vou fazer novamente com 3 de trigo para conferir e depois compartilhar com vcs.
Aqui você só vê receitas testadas e aprovadas afinal, “A Cozinha é Sincera”.
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