Olá, a receita de hoje é de uma farofa muito saborosa e úmida que experimentei recentemente em um restaurante de carnes argentinas. Não conhecia essa versão de farofa, e olha que sou a maior “farofeira”. É perfeita para acompanhar qualquer tipo de carne assada e já vi receitas de sua versão com ovo, banana e lingüiça calabreza.
Espero que gostem.
Ingredientes:
- Uma cebola grande por pessoa. Acredite, você irá se arrepender se colocar menos.
- 1/2 xícara de azeite de oliva. Pode por meia medida de azeite, meia de óleo ou fazer somente com óleo.
- Para 4 pessoas, usei 300 gr de farinha de mandioca torrada.
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Fazer:
Fatie a cebola em rodelas bem finas. Para fazer isso de forma mais fácil e segura, tire uma lasca da cebola a fim de melhor equilibra-la enquanto você corta.
Frite a cebola no azeite, em fogo baixo, até que ela fique caramelizada. Demora entre 30 e 40 minutos e você precisa mexer e cuidar para não queimar, principalmente nos 10 minutos finais.
Quando a cebola estiver caremelizada, adicione a farinha e mexa até que a farinha envolva todos os fios de cebola.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Boa noite a todos.
