Por que à italiana? Tanto pelo ingredientes do recheio quanto pela tentativa de tornar algo seco e insípido em algo que uma “nona” serviria em sua mesa.
Filé de Frango Assado à Italiana. Recheado com tomate, manjericão e queijo parmesão.
O que lhes parece?
Ingredientes:
Filé de Peito de Frango, Tomate, Manjericão, Queijo Parmesão, Sal e Pimenta
- 200 g de filé de peito de frango por pessoa.
- Manjericão ou alfavaca.
- Queijo parmesão o quanto baste.
- Sal e pimenta do reino moída na hora.
- Batatas fatiadas finas.
Modo de Fazer:
Faça cortes transversais no peito sem contudo cortar os lados. Abra uma cavidade preservando as laterais.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione as folhas de manjericão ou alfavaca no interior da cavidade.
Sobre as diferenças e semelhanças entre o manjericão e alfavaca podem ser conhecidas no seguinte artigo Manjericão e Alfavaca. Observe na foto abaixo folhas de dois tipos de manjericão e as folhas de alfavaca. As folhas de alfavaca são maiores e com as pontas serrilhadas.
A primeira folha é de alfavaca, a segunda de manjericão roxo e a terceira de manjericão comum.
Folhas da Horta da Cozinha Sincera.
Coloque fatias de tomate cortadas ao meio junto com as folhas e salpique tudo com queijo parmesão. Se você for intolerante a lactose ou estiver em uma dieta de restrição calórica substitua o queijo por mais ervas misturadas com alguma castanha triturada como amêndoas ou castanha-do-pará.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Fatie bem finas as batatas, unte uma assadeira, disponha as batatas formando uma camada, coloque por cima os filés e leve para assar por 30 ou 40 minutos. Por segurança mantenha fechado com papel alumínio ou vegetal pelos 20 primeiros minutos.
Quando estiver pronto retire e sirva acompanhado das batatas assadas e uma salada.
Ficou incrivelmente saboroso, cheiroso e suculento.
Boa noite a todos.
