Flores comestíveis?
Sim.
A primavera chegou e com ela a vontade de enfeitar a casa com flores e plantas em pequenos vasos, floreiras e jardins.
É o momento de escolher o que plantar, não é mesmo?
Agora imagine que você possa unir o útil ao agradável.
Ter a sua disposição não só plantas que deixam sua casa mais bonita e aconchegante, mas que também possam ser usadas para enfeitar seus pratos, para colorir ainda mais sua salada, para embelezar e aromatizar sucos, águas chás, para enfeitar os bolos de aniversário, tortas e doces.
Claro que para ter flores comestíveis em sua casa alguns cuidados são necessários.
- As flores devem ser colhidas de manhã bem cedo e usadas quando ainda não estão firmes.
- A maioria das flores comestíveis precisa de 6 a 8 horas de luz solar por dia. Observe quais lugares de sua casa tem melhor incidência de luz solar.
- Insetos e pragas devem ser controlados com defensivos orgânicos.
- Animais domésticos: mantenha suas floreiras e vasos longe de seus animais usando pequenas cercas e objetos que impeçam o acesso deles.
- Consuma somente as pétalas das flores.
- Muitas flores comestíveis são mais belas do que gostosas. Use com moderação e experimente antes.
- Algumas pessoas podem ser alérgicas a flores mesmo que elas sejam comestíveis. Certifique-se disso antes de servir a seus convidados.
- Introduza o hábito de comer flores aos poucos e use-as com moderação.
Mas o cuidado principal é ter certeza de que essas flores podem ser consumidas com segurança afinal, nem todas as flores são comestíveis e algumas podem realmente ser tóxicas.
Assim, sempre que tiver duvidas pesquise em fontes seguras.
Veja a lista abaixo e surpreenda-se.
Essas flores estão muito perto de você.
- Amor-perfeito (Viola spp.)

- As flores têm um sabor relvado e verde
- Nota: flores de cor escura podem deixar sua língua escura temporariamente
- Capuchinha (Tropaeolum majus)

Utilização:
- As folhas, as vagens com sementes e as flores são todas comestíveis.
- O sabor é um cruzamento entre a mostarda e um leve adocicado.
- Cravina (Dianthus chinensis)

- As flores têm um sabor adocicado de cravo; remova a base da pétala (geralmente de cor branca), pois geralmente é amarga
- Usar em sorvetes, bebidas frias e saladas com frutas
- Rosa (Rosa sp.)

- As pétalas são comestíveis, mas remova a base branca da pétala, pois é amarga
- Use em chás chá, vinagrete, sorvete e sobre salada de frutas.
- Gerânio (Pelargonium peltatum)

- Aroma que lembra rosas e sabor suave
- Usar em caldas, bolos, sorvetes e sobremesas com frutas.
- Hibisco (Hibiscus sp.)

- Sabor levemente ácido
- Usar em saladas, guarnições, geleias, chutney, patês e cremes. Excelente corante.
- Brinco-de-princesa (Fuchsia regia)

- Usada normalmente sobre bolos, tortas e saladas.
- Calêndula de sinete (Tagetes signata)

- Pétalas de flores com gosto de estragão picante,
- Usar em sopas e saladas. Coma ocasionalmente e com moderação.
- Petúnia (Petunia sp)

- Gosto floral e paladar duvidoso.
- Usar para decorar bolos e tortas.
- Camomila (Matricaria recutita)

- Flor delicada e muito perfumada.
- Usar em chás e sucos. Excelente calmante.
- Flor de macieira/pessegueiro/ cerejeira (Prunus serrulata)

- As flores são suaves com doce sabor floral,
- Usar cristalizada ou como guarnição
- Dente de leão (Taraxacum officinalis)

- As flores têm sabor de mel quando colhidas jovens, mas as flores mais velhas têm um sabor amargo.
- Usar as folhas novas em saladas.
- Flor de cebolinha/Alho/Alho-Poró(Allium fistolosum)

- Flores e folhas têm sabor de cebola.
- Polvilhar as flores em sopas, saladas, vegetais
- Ipê rosa e roxo (Tabebuia pentaphyla e Tabebuia impetiginosa)

- O aroma lembra baunilha e o sabor é picante, semelhante a rúcula.
- Use com guarnição e em saladas.
- Flor de trevo (Oxalis deppei)

- As flores são doces,
- Usar com moderação em chás e refrescos.
- Flor de manjericão/Manjerona/Orégano/Menta (Ocimum basilicum)

- As flores e folhas frescas têm sabor típico de manjericão; variedades diferentes variam em sabor e algumas têm sabor adicional, como manjericão de limão.
- Usar em sopas, saladas e vinagretes.
- Flor de abóbora/Abóbrinnha/Pepino(Cucurbita maxima)

- Sabor doce e suave.
- Tradicionalmente usada na culinária italiana recheadas de queijo e empanada.
Fontes: