Flores comestíveis. Uma lista para você

Flores comestíveis?

Sim.

A primavera chegou e com ela a vontade de enfeitar a casa com flores e plantas em pequenos vasos, floreiras e jardins.

É o momento de escolher o que plantar, não é mesmo?

Agora imagine que você possa unir o útil ao agradável.

Ter a sua disposição não só plantas que deixam sua casa mais bonita e aconchegante, mas que também possam ser usadas para enfeitar seus pratos, para colorir ainda mais sua salada, para embelezar e aromatizar sucos, águas chás, para enfeitar os bolos de aniversário, tortas e doces.

Claro que para ter flores comestíveis em sua casa alguns cuidados são necessários.

• As flores devem ser colhidas de manhã bem cedo e usadas quando ainda não estão firmes.
• A maioria das flores comestíveis precisa de 6 a 8 horas de luz solar por dia. Observe quais lugares de sua casa tem melhor incidência de luz solar.
• Insetos e pragas devem ser controlados com defensivos orgânicos.
• Animais domésticos: mantenha suas floreiras e vasos longe de seus animais usando pequenas cercas e objetos que impeçam o acesso deles.
• Consuma somente as pétalas das flores.
• Muitas flores comestíveis são mais belas do que gostosas. Use com moderação e experimente antes.
• Algumas pessoas podem ser alérgicas a flores mesmo que elas sejam comestíveis. Certifique-se disso antes de servir a seus convidados.
• Introduza o hábito de comer flores aos poucos e use-as com moderação.

Mas o cuidado principal é ter certeza de que essas flores podem ser consumidas com segurança afinal, nem todas as flores são comestíveis e algumas podem realmente ser tóxicas.

Assim, sempre que tiver duvidas pesquise em fontes seguras.

Veja a lista abaixo e surpreenda-se.

Essas flores estão muito perto de você.

• Amor-perfeito (Viola spp.)

1. As flores têm um sabor relvado e verde
2. Nota: flores de cor escura podem deixar sua língua escura temporariamente

• Capuchinha (Tropaeolum majus)

Utilização:

1. As folhas, as vagens com sementes e as flores são todas comestíveis.
2. O sabor é um cruzamento entre a mostarda e um leve adocicado.

• Cravina (Dianthus chinensis)

1. As flores têm um sabor adocicado de cravo; remova a base da pétala (geralmente de cor branca), pois geralmente é amarga
2. Usar em sorvetes, bebidas frias e saladas com frutas

• Rosa (Rosa sp.)

1. As pétalas são comestíveis, mas remova a base branca da pétala, pois é amarga
2.  Use em chás chá, vinagrete, sorvete e sobre salada de frutas.

• Gerânio (Pelargonium peltatum)

1. Aroma que lembra rosas e sabor suave
2. Usar em caldas, bolos, sorvetes e sobremesas com frutas.

• Hibisco (Hibiscus sp.)

1. Sabor levemente ácido
2. Usar em saladas, guarnições, geleias, chutney, patês e cremes. Excelente corante.

• Brinco-de-princesa (Fuchsia regia)

1. Usada normalmente sobre bolos, tortas e saladas.

• Calêndula de sinete (Tagetes signata)

1. Pétalas de flores com gosto de estragão picante,
2. Usar em sopas e saladas. Coma ocasionalmente e com moderação.

• Petúnia (Petunia sp)

1. Gosto floral e paladar duvidoso.
2. Usar para decorar bolos e tortas.

• Camomila (Matricaria recutita)

1. Flor delicada e muito perfumada.
2. Usar em chás e sucos. Excelente calmante.

• Flor de macieira/pessegueiro/ cerejeira (Prunus serrulata)

1. As flores são suaves com doce sabor floral,
2.  Usar cristalizada ou como guarnição

• Dente de leão (Taraxacum officinalis)

1. As flores têm sabor de mel quando colhidas jovens, mas as flores mais velhas têm um sabor amargo.
2. Usar as folhas novas em saladas.

• Flor de cebolinha/Alho/Alho-Poró(Allium fistolosum)

1. Flores e folhas têm sabor de cebola.
2.  Polvilhar as flores em sopas, saladas, vegetais

• Ipê rosa e roxo (Tabebuia pentaphyla e Tabebuia impetiginosa)

1. O aroma lembra baunilha e o sabor é picante, semelhante a rúcula.
2. Use com guarnição e em saladas.

• Flor de trevo (Oxalis deppei)

1. As flores são doces,
2. Usar com moderação em chás e refrescos.

• Flor de manjericão/Manjerona/Orégano/Menta (Ocimum basilicum)

1. As flores e folhas frescas têm sabor típico de manjericão; variedades diferentes variam em sabor e algumas têm sabor adicional, como manjericão de limão.
2. Usar em sopas, saladas e vinagretes.

• Flor de abóbora/Abóbrinnha/Pepino(Cucurbita maxima)

1. Sabor doce e suave.
2. Tradicionalmente usada na culinária italiana recheadas de queijo e empanada.

Fontes:

Flores comestíveis

Flores Comestíveis – Coloridas e Saborosas

Já comeu flor de ipê?

MATOS DE COMER