Acompanhamentos não devem ser vistos como atores coadjuvantes em uma refeição.
O equilíbrio entre os elementos de um prato depende de todas as partes que o compõe.
Filé com Molho de Vinho Tinto e Champignons acompanhado de Folheado de Batata.
Assim, de nada adianta você fazer um filé perfeitamente grelhado servido com seu suculento e intenso molho se não houver uma base igualmente compatível para ele.
Esse Folheado de Batata cumpre a risca todos os pré-requisitos. É leve, neutro, delicado e ao mesmo tempo surpreendente.
Ingredientes:
- 1 1/2 batata fatiada bem fina por pessoa.
- Sal e pimenta moídas na hora a gosto.
- Azeite de Oliva.
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Unte generosamente uma forma.
Lave muito bem as batatas.
Usando um cortador de legumes, fatie-as bem fino.
Molde as batata formando um círculo de fatias sobrepostas. Utilize um aro se você tiver ou uma xícara de chá untada com óleo.
Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve para assar aré dourar.
Vendo o vídeo abaixo vocês perceberão que as batata ficam assadas e macias. Se quiser que elas fiquem mais crocantes, aumente a temperatura do forno.
Assistam o vídeo abaixo e, caso tenham alguma dúvida, perguntem.
A receita do filé pode ser conferida no vídeo abaixo:
Boa noite a todos.
