Frango com quiabo é uma daquelas receitas antigas, que sempre se viu sobre um fogão à lenha nas cozinhas desse Brasil.
Essa versão é feita com cubos de peito bem temperados e grelhados no azeite antes de adicionar o quiabo. O resultado. Uma receita deliciosa, de baixo valor calórico e ao mesmo tempo suculenta.
E o quiabo? Nada babado.
Já comentei aqui meu apreço pelo quiabo. Ver Quiabo nada Babado.
Por isso achei que tinha dado a ele pouco destaque, publicando uma única receita, e que deveria propor alternativas àqueles ainda resistentes à idéia.
Portanto aí está uma nova oportunidade para você cair nas graças do quiabo.
Ingredientes:
- Um peito de frango de 600 gramas.
- Uma cebola picadinha.
- Três dentes de alho.
- Duas bandejas de quiabo.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta q/b.
Desosse o peito de frango e corte em cubos. Faça um caldo de frango com o osso.
Lave e corte em rodelas o quiabo.
Frite os cubos em um pouco de azeite até estarem corados.
Acrescente a cebola e o alho e refogue. Adicione o quiabo, tempere com sal e pimenta, mexa um pouco e tampe a panela até que os quiabos estejam macios.
É rápido, mais ou menos 5 minutos.
Adicione salsinha e cebolinha se você gostar.
Servi com arroz branco e um Quibebe de Abóbora Cabotiá bem temperado.
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