Gaspacho de melão, frutas tropicais e haddock defumado, refrescante delícia de origem espanhola par dias quentes. Eles entendem de dias quentes e receitas deliciosas.
Rio 40 graus
Purgatório da beleza
E do caos…
Capital do sangue quente
Do Brasil
Capital do sangue quente
Do melhor e do pior
Do Brasil…
A imagem acima é do jornal O Globo e mostra a Praia de Copacabana neste momento.
A Cidade Maravilhosa está uma legítima fornalha.
O que comer com tamanho calor? A resposta que me ocorreu foi, absurdamente, SOPA!! Não, não me chamem de maluca…Sopa gelada. O famoso Gaspacho receita comum no sul de Portugal e da Espanha, normalmente feito com tomates e outras hortaliças trituradas e servido gelado.
Menos comum, mas não menos saborosos, são os Gaspachos feitos com frutas, especialmente o Melão, normalmente acompanhado de Presunto Hibérico ou Pata Negra.
Minha versão de Gaspacho levou Haddock defumado no lugar do Presunto já que, como prato principal fizemos peixe grelhado acompanhado de salada.
Ficou muito leve, refrescante e saboroso. Recomendo.
Ingredientes para 8 porções:
- Meio melão.
- Uma manga grande.
- Dois pêssegos maduros.
- 100 gramas de carpaccio de Haddock. Se não tiver Haddock, use camarões, Kani Kana, tender em pedacinhos ou presunto.
- Pimenta do reino moída na hora a gosto.
- Azeite de oliva a gosto.
- Hortelã.
Modo de Fazer:
Corte em cubos bem pequenos 1/3 da metade do melão, metade da manga e os dois pêssegos.
Bata o restante das frutas no liquidificador com um pouco de água e bastante gelo.
Coloque em um ramequim, ou em taças, ou copos, ou em pratos fundos – use a criatividade – uma colher de sopa das frutas picadas.
Coloque em volta o creme de frutas.
Adicione o Haddock picado.
Tempere com a pimenta e o azeite de oliva.
Decore com um ramo de hortelã e/ou outras frutas e sirva gelado.
Outra sopa deliciosa para servir como entrada é Sopa creme de abóbora com cogumelos
