Geleia de cebola roxa, doce, picante, condimentada e ligeiramente ácida.
Uma receita estranha, assim como a Geleia de Bacon, que vai conquistar você.
Está se perguntando por que você deveria fazer uma geleia de cebola?
Para essa pergunta a resposta é a mesma que dou sobre o porque você deveria fazer pesto, chimichuri, zhug, sunomono, conserva de cebola…
São receitas que adicionam personalidade aos seus pratos.
Exemplo?
Você prepara um hambúrguer com uma boa mistura de carnes selecionadas para ter a quantidade certa de gorduras, compra ou faz um pão, seleciona o queijo e, para um toque pessoal, acrescenta Geleia de Bacon, ou Geleia de Pimentão, ou… Geleia de Cebola.
Mas só no hambúrguer?
Não, veja abaixo uma lista de comidas que ganham em sabor com essa geleia.
Muito bem, agora que você já sabe o quanto essa receita pode ser útil, vamos conhecê-la.
Ingredientes:
- 4 cebolas roxas grandes
- ¾ de xícara (chá) de açúcar, pode ser mascavo
- ⅓ de xícara (chá) de vinho tinto
- ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ramos de tomilho (opcional)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Refogue a cebola por 10 ou 15 minutos até que fique transparente.
- Adicione o vinho e mexa.
- Coloque o açúcar e os demais ingredientes e cozinhe até obter uma “geleia” com pedaços de cebola em uma calda de tom marrom.
