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Home » A Cozinha no Mundo » Gripes e resfriados? Prevenir é melhor que “remediar”

Gripes e resfriados? Prevenir é melhor que “remediar”

12/07/2018 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

Gripes e resfriados parecem ser sinônimos de inverno.

cozinhasincera.com

Basta a temperatura cair – e como cai em Curitiba – para ser incomum ver alguém que não esteja espirrando, tossindo e reclamando.

Parece inevitável, não é mesmo?

Só parece.

É possível se prevenir e passar não só o inverno sem contrair nenhuma gripe ou resfriado, como o ano todo.

Mas para isso ser possível, primeiro temos que conhecer bem o inimigo.

Vamos começar com um teste simples para ver quanto você sabe sobre ele.

Faça o teste abaixo e avalie seus conhecimentos.

Se gostou, compartilhe com seus amigos nas redes sociais.

Conhecimento nunca é demais e não ocupa espaço.

Como se saiu no teste?

Muito bem, mais ou menos ou muito mal?

Bom, independente do resultado, aqui vão alguns dados para você pensar:

https://www.huffpostbrasil.com/2014/03/06/descubra-onde-e-por-quanto-tempo-vivem-os-virus-e-bacteria_a_21666642/

Fonte: Descubra onde – e por quanto tempo – vivem os vírus e bactérias mais infames (INFOGRÁFICO)

Legal né?

Ou deveria dizer apavorante?!

https:///Pintura-a-leo-grito-by-edvard-munch

Então essas coisinhas fofas podem viver muito bem fora de nossos corpos, dependendo das condições?

Sim, vejamos o vírus influenza, que causa a gripe.

Ele pode viver até dois dias depois de ser espirado, tossindo ou soprado para fora do doente.

E mais, vejam só que beleza, ele tem uma preferência explícita por superfícies duras como torneiras, maçanetas, controles remotos, telefones, teclados…

Isso parece um filme de terror?

Sim, e um filme que já foi feito.

Veja o trailer a baixo.

Agora, se você fez o teste e prestou atenção no infográfico sobre os vírus notou que existem dois vírus com sintomas muito parecidos entre si.

Gripe:

  • Vírus influenza A, B e C

Resfriado:

  • Rinovírus composto por  mais de 100 tipos diferentes de vírus
  • Coronavírus ( mais um bocado deles somando ao todo, mais ou menos 200 vírus diferentes). Dentre eles estão os mais antigos vírus conhecidos pela medicina.

Como saber se você está com gripe ou se está resfriado?

Veja abaixo os sintomas que cada uma das doenças tem em comum – muitos – e o que as diferencia.

cozinhasincera.com

Creio que agora já podemos dizer que estamos um pouco mais informados sobre a gripe e o resfriado,  então vamos ao que interessa a essa Cozinha Sincera.

O que você pode fazer/comer para se prevenir contra essa verdadeira praga.

A gripe, ou resfriado,  já se instalou?

O que você pode fazer para minimizar seus sintomas.

Quando se preocupar?

cozinhasincera.com

Acham que é exagero? Talvez.

Mas vejam esses dados:

Mundo: 650.000 pessoas morrem por ano de gripe.  Organização Mundial da Saúde (OMS)

Brasil: Até 16 de junho, foram registrados 3.122 casos de influenza em todo o país, com 535 óbitos.

  •  1.885 casos e 351 óbitos foram por H1N1.
  •  H3N2, foram registrados 635 casos e 97 óbitos. Além disso, foram 27.
  • 278 registros de influenza B, com 31 óbitos
  • 324 de influenza A não subtipado, com 56 óbitos.

Dados gerais do Ministério da Saúde para o ano de 2018 até o mês de junho:

  • 17.011 casos de SRAG (Síndrome Respiratória Aguda), 12.548 (73,8%) com amostra processada e com resultados inseridos no sistema.

Destes: 24,9% (3.122/12.548) foram classificadas como SRAG por influenza.

  • 1.885 (60,4%) eram influenza A(H1N1) – 324 (10,4%) influenza A não subtipado – 278 (8,9%) influenza B – 635 (20,3%) influenza A(H3N2)
  • 23,1% (2.897/12.548) como outros vírus respiratórios.

Tudo isso não está aqui para apavorar você, está aqui  porque o conhecimento é sempre o melhor caminho para deter avanço desse tipo de doença e de muitas outras.

 

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Receitas testadas e aprovadas pela sua praticidade, sabor, beleza e versatilidade são o foco da Cozinha.
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Batata Frita como minha Nona Emília fazia. Uma le Batata Frita como minha Nona Emília fazia.
Uma lembrança que envolve fogão à lenha, panelinha de ferro e banha de porco.
A panelinha com banha e as batatinhas ficavam nos aros maiores do fogão, cozinhando lentamente enquanto as comidas que necessitavam maior calor ficavam no centro.
Assim tudo ficava pronto ao mesmo tempo para ser servido.
Não usamos mais banha para cozinhar e tampouco fogão à lenha.
Mas a receita continua perfeita.
- Escolha batatas médias ou bem pequenas. Se forem pequenas não precisa cortar.
- Cozinhe com casca até que estejam cozidas, mas ainda firmes.
- Descasque e, se forem  médias, corte em 4 no comprimento.
- Aqueça o óleo em uma panela pequena, a menor que tiver.
- Quando o óleo estiver bem quente coloque as batatas. Certifique-se de que elas não grudem  no fundo da panela soltando delicadamente com um garfo.
- Quando estiverem douradas retire e coloque sobre papel toalha. Elas fritam muito rápido pois já estão cozidas, mas é importante  colocar um pouco de cada vez.
Batatas perfeitas, crocantes por fora e macias por dentro.
Uma receita antiga, uma recomendação de infância.
Cozinhe para quem você ama, fique em casa se puder, mantenha o distanciamento social e use máscara.
Covid mata, ignorância também.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #batata #batatafrita #batatafrita🍟 #batatarustica #batatas #receitadefamilia #fogaoalenha #banha #nona #comidadevó #receitadevó #receitadefamilia
O melhor dia possível a todos. Estarei menos pres O melhor dia possível a todos.
Estarei menos presente por aqui nos próximos dias, mas em compensação no próximo post trarei tudo - pouco, mas já satisfatório - que aprendi para fazer um pão incrível.
Aguardem.
Enquanto isso, cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
Covid mata, ignorância também.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #pão #paofeitoemcasa #paocaseiro #paofermentacaonatural #fermentacaonatural #sourdoughbread #bakingfun
Bacalhau Confitado no Pote Uma receita perfeita pa Bacalhau Confitado no Pote
Uma receita perfeita para presentear aqueles que não poderão estar junto nesse Domingo de Páscoa.

Para essa receita ficar perfeita ela deve ser preparada pelo menos 1 dia antes  de ser consumida. Quanto mais o bacalhau permanecer no pote, mais o azeite irá penetrar em suas camadas dando a ele umidade e sabor. 
INGREDIENTES:
- 2 postas de bacalhau dessalgada totalizando 750g
- 1 cebola. Podem ser mini cebolas.
- 6 dentes de alho. Use quantos quiser.
- 1/2 pimentão pequeno vermelho. Algumas fatias.
- 1/2 pimentão amarelo. Pode usar os dois pimentões, só um ou nenhum. O pote é seu, você manda.
- 3 folhas de louro
- Pimenta do reino, ou biquinho, ou...
- Azeite de oliva o quanto baste para cobrir tudo. Usei 150 ml
- 1 pote de vidro com tampa do tipo que vem com palmito ou pepino ou de conserva se vc tiver.
PREPARO:

1. Dessalgue o bacalhau calculando um dia de molho em água  para cada centímetro de espessura que a posta tiver. A água precisa ser trocada várias vezes ou, compre postas dessalgadas.
2. Corte as postas ao meio e retire  a espinha central. Com a ajuda de uma pinça retire os espinhos menores.
3. Corte a cebola, fatie os pimentões e descasque os dentes de alho.
4. Lave e esterilize o pote.
5. Adicione  camadas dos ingredientes de forma a intercalar cores e formas.
6. Adicione o azeite até a borda do pote.
7. Com o auxílio de uma colher, retire todas as bolhas de ar que puder.
8. Tampe o pote, enrole em uma toalha e coloque em uma panela com água até 2/3 do pote.
9. Leve para cozinhar por 2 horas. Na receita original da diva Neka Menna  Barreto o pote era cozido na panela de pressão fechada por 45 minutos. Como tenho medo de panela de pressão preferi não arriscar.
10. Assim que esfriar, retire da panela e deixe na geladeira por, pelo menos 1 dia. Você pode guardar por uma semana, ou um mês… Por um ano? Não sei, nunca consegui passar de 3 dias sem abrir. 
Cozinhe para quem você ama, se puder fique em casa, mantenha o distanciamento social e use máscara.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #páscoa2021 #bacalhau #bacalhauconfitado #confitdebacalhau #comofazer #bacalhaunoazeite #almocodepascoa #domingodepascoa
Ovos Recheados Cozimento: Essa é a parte mais i Ovos Recheados

Cozimento:
 Essa é a parte mais importante dessa receita.
Os ovos devem estar perfeitamente cozidos e jamais meio esverdeados como se vê por aí por terem cozinhado demais.
Vejamos:
1. Use ovos em temperatura ambiente.
2. Coloque água para ferver em uma panela o suficiente para que os ovos fiquem submersos e ainda haja 2 cm, mais ou menos, por cima deles.
3. Quando a água ferver, baixe o fogo e coloque delicadamente cada ovo na água com o auxílio de uma colher grande.
4. Volte a subir o fogo e deixe cozinhar por 14 minutos. Isso, 14, nem mais, nem menos.
5. Enquanto isso encha uma tigela com água e gelo.
6. Após os 14 minutos, retire cuidadosamente os ovos e mergulhe-os na água gelada.
7. Descasque cuidadosamente.
Agora vejamos a receita:
INGREDIENTES:
* 6 ovos
* 3 colheres de sopa de maionese
* 1 colher de sopa de mostarda 
* 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de maçã 
* Sal e pimenta a gosto
* Opcional 1: 1 colher de sopa de azeitonas pretas bem picadas e espremidas 
* Opcional 2: 1 colher de sopa de queijo gorgonzola esmigalhado 
PREPARO:
1. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
2. Retire cuidadosamente as gemas e coloque em uma tigela.
3. Esmague as gemas com um garfo, misture a maionese, pimenta, mostarda e suco de limão. Misture até que tudo isso vire um creme.
4. Adicione metade desse creme ao purê de azeitonas e a outra metade ao gorgonzola.
5. Misture bem e, com o auxílio de uma colher pequena, recheie a cavidade de cada ovo.
6. Teremos assim 6 metades de ovos recheados com azeitonas e 6 com gorgonzola.
7. Enfeite com ervas frescas ou moa pimenta do reino por cima na hora ou polvilhe páprica picante.
#cosiblog #cozinhasincera #páscoa2021 #ovosrecheados #ovosdepascoa #receitasrapidas #domingodepascoa #almocodepascoa #brunchathome
Molho de Maionese!❤️ Vocês votaram 🗳na enq Molho de Maionese!❤️
Vocês votaram 🗳na enquete sobre os  Molhos Clássicos da Culinária Francesa 🇫🇷e, conforme o prometido, aqui está a receita. 
Ingredientes:
* 1 gema de ovo cozida.
* 1 gema de ovo crua.
* 250ml de óleo vegetal de boa qualidade.
* Suco de 1 limão.
* 1 colher de chá de mostarda
* Sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Amasse com um garfo em um prato fundo a gema cozida até reduzi-la o máximo possível.
2. Adicione a gema crua e misture bem.
3. Coloque o óleo aos poucos (se vc adicionar muito de uma vez... a maionese talha!) e misture bem com o garfo em movimentos circulares.
4. Quando o molho engrossar bem, (ver o vídeo), adicione o suco de 1/2 limão.
5. Continue mexendo e adicionando o óleo.
6. Quando estiver quase no final, coloque condimentos de sua preferência. Mostarda, Molho Inglês, Páprica, Mel…
7. Termine com a última adição de óleo e leve para gelar.
8. Deve ser usada no máximo em 2 dias.
9. P.S : Mantenha todos o utensílios impecavelmente limpos, certifique-se de usar ovos frescos e de boa procedência e mantenha a salada e o molho sempre em refrigeração.
Por que fazer maionese em casa?🤨
Porque você controla a qualidade dos ingredientes e pode adicionar opcionais que darão a esse molho toques pessoais que serão uma marca da sua comida.
Na saída de batata, no hambúrguer, na batata frita... em tudo que sua imagino quiser.
Cozinhe para quem você ama e, se puder, fique em casa.
Isolamento social salva vidas.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #molho #molhoscaseiros #maionesecaseira #maioneseartesanal #feitoemcasaémaisgostoso #receitasimplesefacil #receitadodia
Massa de pizza sem glúten, sem lactose, low carb, Massa de pizza sem glúten, sem lactose, low carb, paleo e sem couve-flor? 🧐
Sim, é uma definição curiosa, principalmente a parte “sem couve-flor”.
Por que eu fiz questão de deixar isso claro?
Porque a maioria das receitas de massa de pizza sem glúten que aparecem quando pesquisamos leva couve-flor na composição e elas são descritas como fáceis de fazer.
Não são fáceis de fazer e o resultado pode ser desanimador.

Lavar, picar, triturar, escaldar, escorre e espremer a couve-flor… como tudo isso pode ser rápido e fácil?
Então aqui está uma massa fácil de fazer e que atende a todos os requisitos acima.
Podemos chamar de massa pizza?
Sinceramente, não.
Mas se vc precisa, ou quer, uma dieta sem glúten e hiper protéica, essa vai lhe agradar pela facilidade e sabor.
Ingredientes:
* 8 claras em temperatura ambiente
* 1/4 de xícara de farinha de coco, ou arroz, peneirada
* 1 colher de chá de fermento de bolo
* Opcionais: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, ervas finas..
Preparo:
1. Bata as claras até espumarem e ficarem opacas (veja o vídeo).
2. Adicione a farinha temperada e o fermento.
3. Envolva delicadamente.
4. Unte com azeite uma frigideira pequena antiaderente.
5. Coloque uma concha da massa e leve ao fogo brando até que pequenas bolhas se formem e estourem na superfície.
6. Vire e cozinhe o outro lado.
7. Cubra com um bom molho de tomate e adicione sua cobertura favorita de pizza.
8. A massa pode ser congelada e é uma ótima opção para o lanche e o café da manhã.
.
.
#cosiblog #cozinhasincera #massasepizzas #pizzapaleo #pizzaproteica #pizzaglutenfree #pizzalowcarb #dietalowcarbsaudavel #dietapaleolitica #farinhadecoco #comidalowcarbo #dietaproteica #claradeovo
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