Omus: grão de bico.
Tahine: pasta de gergelim.
Assim Homus bi Tahine é uma Pasta de Grão de Bico com Gergelim.
Receita ideal para acompanhar Esfiha , Tabule, Cafta, Mini Berinjela Recheada com Nozes , Quibes…
O Homus também é um acompanhamento delicioso e nutritivo para sanduíches e churrasco e, no caso dos veganos é um aliado bastante valioso. Pode substituir a maionese em sanduíches e saladas e, o Tahine pode ser usado no lugar da manteiga em bolos e bolachas.
Sobre os benefícios do Grão de Bico para a saúde ver esse artigo do Blog do Centro de Saúde do Hospital Albert Einstein. Grão de Bico.
Ingredientes:
- 250 gramas de grão de bico.
- 2 colheres bem cheias de Tahine.
- 2 limões.
- Sal a gosto.
- 2 dentes de alho.
- Pimenta do reino moída na hora.
- Azeite de oliva extra virgem.
- Folhas frescas de hortelã.
Modo de fazer:
Deixe de molho o grão de bico do dia para noite e ferva na pressão por dez minutos ou, coloque para cozinhar como se fosse fazer feijão e deixe na pressão por 40 minutos.
Espere esfriar, coloque no liquidificador com o suco dos limões, o Tahine e o sal. Mais ou menos uma colher de chá de sal. Bata até homogenizar.
A pasta de Tahine dura muitos anos na geladeira mas ela tende a solidificar. Mexa com ajuda de uma faca para homogeneizá-la novamente.
Espalhe em um prato raso e, com o auxílio de uma colher, faça ondas na superfície. Moa a pimenta por cima, adicione o azeite a gosto e decore com folhas frescas de hortelã.
Como a Cozinha é Sincera, aqui vai minha versão. Gostamos muito de grão de bico aqui em casa, assim sendo, preparo um pacote de 500 gramas e tempero como tempero o feijão nosso de cada dia e, como sempre sobra bastante, no outro dia bato esse grão já temperado com os outros ingredientes do Homus. Fica igualmente delicioso.
Como ainda tinha algumas Berinjelas em Conserva, esse foi o jantar: Homus, Pão Sírio e Mini Berinjelas.
Um jantar vegetariano colorido, nutritivo e muito saboroso.
Uma receita deliciosa de homus é o Homus com beterraba. Muita cor, sabor e saúde
