Homus com beterraba?
Sim. E ele é lindo e delicioso.
Homus com Beterraba. Beet hummus.
De novo mudando receitas tradicionais, você não aprende? Que coisa!
Pois é, mas não estou sozinha nesse caminho. Conheça 29 healthy Hummus Recipe Ideas
A humanidade está constantemente mudando recriando e adaptando receitas, afinal os ingredientes de que dispomos são os mesmos, (ingredientes que vem da natureza claro, não da indústria alimentícia) e se não mudássemos as receitas morreríamos de tédio.
Não bastasse esse fator criativo, temos o fato de que tradições culinárias são influenciadas pelo fluxo de ingredientes de todos os cantos do mundo e esse movimento produz mudanças constantes nos nossos hábitos alimentares. Curioso? Veja esse artigo Tradição Culinária. Uma longa história de viagens, guerras e invasões.
Vejamos os motivos pelos quais você deveria variar os ingredientes de seus húmus:
- Colocar uma linda cor em sua mesa
- Ganhar mais cremosidade e sabor.
- Adicionar mais vitaminas e minerais a sua tradicional receita.
- Surpreender a todos fazendo algo “fora da caixa”.
A receita?
Tão fácil e rápida quanto a receita tradicional.
- – 3 beterrabas médias cozidas ou assadas
- – 500 gr de grão de bico deixado de molho durante a noite
- – Suco de 3 limões
- – 2 dentes de alho
- – 1 colher de sopa de tahine
- – 1/2 xícara de azeite de oliva
- – Sal a gosto
- Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite.
- Escorra e coloque para cozinhar (não use panela de pressão) até que os grãos estejam tenros mas ainda inteiros.
- Enquanto o grão de bico cozinha, cozinhe ou asse a beterraba.
- Descasque a beterraba depois de cozida e pique em pedaços menores.
- Reitre o grão-de-bico da água e coloque em uma liquidificador. Reserve alguns grãos.
- Reserve a água do cozimento. Você pode precisar dela.
- Coloque a beterraba e os outros ingredientes, com exceção do azeite de oliva, no liquidificador e bata.
- Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento.
- Quando obter uma pasta, adicione o azeite em fio e bata até que fique um composto cremoso e denso.
- Você deve obter uma pasta cremosa, homogênea de intensa cor rosa.
- Coloque a pasta em um prato raso, faça ondas ou cavidades no creme, adicione folhas frescas de hortelã e grãos inteiros de grão-de-bico.
- Se gostar, adicione pimenta moída na hora e regue generosamente com azeite de oliva.
Grão-de-bico e beterraba para homus.
Assista ao delicioso filme que A Cozinha Sincera no YouTube preparou para você sobre essa receita. Se gostar, assine o canal para receber nossas receitas assim que saem da panela.
