Lasanha.
Quem não gosta de uma bela, suculenta, cheirosa e cremosa lasanha?
Não precisamos ser o Garfield para sonhar com lasanhas…
Além de que nossa História com essa receita é muito mais antiga do que esse gato manhoso pode supor:
A palavra lasanha provém da grega “lasanon” que significa pote de quarto.
O termo foi depois emprestado pelos romanos como “lasanum” para significar pote de cozinhar. Ositalianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.
Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.
A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelosEuropeus. Wikipédia.
Essa receita é de Lasanha de Berinjela pois uso fatias finas da mesma para substituir a massa. Além disso, gosto de grelhar as fatias no lugar de fritá-las a milanesa como se vê em muitas receitas. O resultado em nada deixa a desejar a uma lasanha convencional, pelo contrário, não há quem não se surpreenda com a intensidade do sabor e leveza dessa receita.
Ingredientes para quatro porções:
- Duas berinjelas médias fatiadas com, mais ou menos, 1cm de espessura.
- Sal q/b.
- Uma receita de Molho de Tomate. Acrescentei um pouco de músculo ensopado que tinha sobrado do dia anterior.
- 300 gr de queijo mussarela.
- Queijo parmesão para polvilhar em cima.
Modo de Fazer:
Salpique sal nas fatias de berinjela e reserve.
Prepare o molho de tomate.
Escorra, enxagoe e esprema um pouco para tirar o excesso de água.
Grelhe em frigideira de ferro ou anti aderente, um lado, depois o outro. Tire e reserve.
Monte a lasanha intercalando uma camada de molho, uma de berinjela, uma de molho, uma de queijo, uma de molho, uma de berinjela, uma de molho, uma de queijo, uma de molho, uma de berinjela e uma camada fina de queijo parmesão.
Leve para assar em forno moderado até gratinar.
Caso deseje uma receita mais leve, use ricota no lugar da mussarela e caso seja vegana/o use Tofu defumado.
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Leia Como montar a lasanha perfeita
Aprecie sem moderação!
