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Home » Acompanhamentos » Legumes » Lasanha de Berinjela

Lasanha de Berinjela

30/09/2020 by Sheila

Lasanha…

Quem não suspira por uma lasanha?

Camadas e mais camadas de massa entremeadas com suculentos molhos e queijo mussarela.

Massa?

Não desta vez.

Para essa lasanha substituímos a massa por finas fatias de berinjela gratinada no azeite de oliva.

Heresia?

Claro que não, busque por Lasagne Alla Melanzane no Google e surpreenda-se.

Vamos conhecer essa deliciosa receita?

Ingredientes:

  1. 3 berinjelas médias
  2. 300g de mussarela
  3. Folhas de manjericão
  4. Azeite de Oliva
  5. Molho à Bolonhesa ou Molho ao Sugo
  6. Molho Branco

Modo de Fazer:

  • Lave as cascas da berinjela.
  • Fatie finamente com uma faca afiada.
  • Polvilhe 1 colher de chá de sal nas fatias.
  • Coloque em uma peneira e reserve enquanto prepara os molhos.
  • Quando os molhos estiverem prontos, passe as fatias de berinjela na água para tirar o sumo e seque ligeiramente com papel toalha.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite de oliva.
  • Grelhe as fatias dos dois lados, um pouco de cada vez para que não fiquem umas sobre as outras, e reserve.

Montagem:

  • Pré aqueça o forno a 200 graus
  • Unte um refratário médio.
  • Adicione uma camada de molho branco, cubra com uma camada de berinjela, adicione o molho à bolonhesa e por cima a mussarela.
  • Repita as camadas até completar a forma terminando com uma camada de mussarela.
  • Asse por 20 minutos ou até que a mussarela gratine e fique crocante e dourada.
Escolha berinjelas firmes e sem furos.
Isso não é um Kinder Ovo para você achar surpresas dentro.
Fatie o mais fina possível e todas na mesma espessura.
Polvilhe o sal e deixe “suar”.
Isso evita que elas fiquem amargas e esponjosas.
Leve as fatias para grelhar em frigideira ou chapa quente untada com azeite.
Como meus filhos não gostam de molho branco, iniciei com molho à bolonhesa.
Se você gosta, siga a sequência da receita.
Depois do molho, a berinjela.
O queijo.
Repetindo até preencher a forma e terminando preferencialmente com queijo.

Como fica a receita?

Se essa receita fosse um filme o título seria: “Da berinjela à Lasanha, uma deliciosa viagem”

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Filed Under: Legumes, Pratos principais Tagged With: Como fazer, Nível: intermediário, Receita sem glúten, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

Sheila

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