É Lelé, Musa ou Xerém?
Depende de onde você nasceu…
Esta semana postei a receita de Canjiquinha com Filézinho de Porco. Comentei que conhecia a canjiquinha também pelo nome de quirera. Pois bem, descobri que no Nordeste a chamam também de Xerém e, mais que isso, existe um bolo feito com leite de coco e xerém que é popular em toda a região.
Mais informações nesse blog de onde adaptei a receita. http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com.br/2010/01/muxa-mais-uma-delicia-brasileira.html
Para os baianos tal bolo é conhecido com Lelé, para os nascidos no Espírito Santo, que por sinal não fica no Nordeste e sim no Sudeste, é conhecido como Muxá e, em Pernambuco, segundo minha fonte, Maria José, é conhecido como Xerém Doce.
O nome, você escolhe. O sabor sugiro experimentar.
Um bolo úmido, com gosto de leite de coco e especiarias, algo entre o Arroz Doce e a Canjica sulista.
- 500 g de canjiquinha cozida na panela de pressão.
- 600 ml de leite integral.
- Duas xícaras de açúcar.
- Cravo e canela agosto
- 200 ml de leite de coco.
- 100 g de coco ralado.
- Ferva o leite com o leite de coco, o açúcar e as especiarias.
- Acrescente a canjiquinha aos poucos para não criar grumos.
- Deixe ferver até engrossar. Mais ou menos 30 minutos.
- Umedeça um refratário e coloque o doce nele. Espalhe canela em pó por cima e deixe esfriar.
- Corte em quadrados e sirva acompanhado de café ou chá a qualquer hora do dia
- Simples e delicioso.
Ingredientes:
- 500 g de canjiquinha cozida na panela de pressão.
- 600 ml de leite integral.
- Duas xícaras de açúcar.
- Cravo e canela agosto
- 200 ml de leite de coco.
- 100 g de coco ralado.
Modo de Fazer:
Ferva o leite com o leite de coco, o açúcar e as especiarias.
Acrescente a canjiquinha aos poucos para não criar grumos.
Deixe ferver até engrossar. Mais ou menos 30 minutos.
Umedeça um refratário e coloque o doce nele. Espalhe canela em pó por cima e deixe esfriar.
Corte em quadrados e sirva acompanhado de café ou chá a qualquer hora do dia
