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Home » Pratos principais » Carnes » Carne suína » Lombinho de porco empanado com molho agridoce

Lombinho de porco empanado com molho agridoce

07/08/2014 by Sheila

Lombinho de porco empanadas com molho agridoce. Essa receita nasceu de um desgosto…desgosto de comer fora de casa…

Explico: gosto de cozinhar, vocês já devem ter percebido…rsrs. Assim, quando vou a um restaurante escolho aqueles que são muito bons naquilo que não domino. Peixes e frutos do mar por exemplo, comida tailandesa, japonesa, indiana, mexicana, árabe… Enfim um universo imenso de sabores e receitas.

Assim, quando abriu um restaurante de comida asiática aqui por perto de minha casa achei que seria a oportunidade perfeita para comer alguns pratos de gosto muito. Abri o cardápio e lá estavam eles…todos promessas deliciosas das quais meu paladar sentia saudade. Escolhi de entrada uma sopa Wontom e o Lombinho de porco agridoce para o prato principal.

Encurtando a história, a sopa Wontom nada mais era do que um caldo de legumes chechelento com dois camarões em cada cumbuca e nada de Wontom. Wontom são bolinhos de massa de arroz recheados que são cozidos em um caldo super aromático. Veja imagem…

image

Quanto ao Lombinho agridoce…o China in Box faz muito melhor…

Assim, para matar a vontade, e perder a cisma compartilho agora a receita que fiz do lombo e mais tarde a receita da sopa. Caldo, massa, recheio e acompanhamentos…

A Cozinha Sincera garante, saber cozinhar é muito bom. Você come o quer quer, gasta menos com isso e não é fácil te fazer de palhaço…ou pelo menos fazem isso uma vez só.

image

Ingredientes:

  1. 600gr de lombo de porco cortado em iscas ou cubos.
  2. 1 xícara de farinha de arroz. Eu somente passei os pedaços de carne na farinha. A maioria das receitas manda passar no ovo e depois na farinha, que pode ser de trigo. Eu acho que fica muito oleoso e pesado.
  3. Sal e pimenta do reino. Não coloque muito sal pois o molho é bem condimentado.

Molho:

  1. Cebola picadinha.
  2. Pimentão amarelo cortado em cubinhos.
  3. De duas a três fatias de abacaxi cortada em cubinhos.
  4. Cebolinha fatiada fina.
  5. 1/2 xícara de vinagre. Usei vinagre de cereais.
  6. 5 colheres de ketchup.
  7. 1/3 de xícara de shoyo. Dê preferência a um bom shoyo de fermentação natural.
  8. 1/4 de xícara de açúcar.
  9. 1 xícara de água com 3 colheres de amido de milho dissolvida.

Modo de Fazer:

Coloque o sal e a pimenta na farinha de trigo. Coloque em um saco e adicione os pedaços de carne. Chacoalhe o saco para que a farinha grude homogeneamente na carne.

image image image

Frite a carne, aos poucos, em óleo quente.

Enquanto a carne frita, prepare o molho.

Coloque o açúcar, o vinagre, o ketchup  e o shoyo em uma panela e deixe ferver até o açúcar derreter.

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Quando derreter acrescente a água com o amido de milho e deixe engrossar. Esse molho é uma criação meio livre…experimente enquanto faz e ajuste a seu paladar. Mais shoyo, menos vinagre, mais ketchup… Experimente e crie…

Em outra panela, frite a cebola, acrescente o pimentão e o abacaxi e deixe refogar.

image image image image

Adicione  a carne frita a esse refogado e mexa até homogeneizar.

Adicone esse refogado ao molho agridoce da panela e deixe ferver até ficar um cozido homogêneo, de cor avermelhada, brilhante e de sabor intenso.

image image image

Acrescente a cebolinha na hora de servir. Você pode polvilhar com gergelim também…

image

Fica lindo, saudável, apetitoso e nutritivo. E você não precisa pagar caro para ser enganado…

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Filed Under: Carne suína, Molhos para massas, carnes e saladas.

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Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

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Comida, música e afeto. Os 9 pés de figo do quin Comida, música e afeto.
Os 9 pés de figo do quintal do meu avô que somente quem levantava com os passarinhos conseguia comer algum antes deles e a música que traz  á memória o cheiro da lenha queimando e o som do molho de maionese batido no prato.
Memórias afetivas a partir das quais nos tornamos o que somos.
Bom domingo a todos.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#almocodedomingo 
#churrasconabrasa 
#churrascodedomingo 
#almocodedomingo 
#almocoemfamilia 
#figos 
#memoriasafetivas 
#recordacoes
Óh sim!! Temos Lasanha. Do que é feita uma boa l Óh sim!!
Temos Lasanha.
Do que é feita uma boa lasanha?
1. 5 camadas de massa. Sim, 5.
2. A massa deve ser pré cozida. Eu sei que na embalagem está escrito: “direto ao forno”, mas não se iluda. Uma lasanha suculenta precisa ter sua massa cozida em água fervente por alguns minutos e não vai ser uma panela a mais que vai lhe impedir de fazer uma lasanha incrível. Ou vai?
3. Dois molhos: o molho branco é fundamental para “grudar” as camadas. O segundo molho pode ser o que vc preferir. Aqui fiz um ragu com alcatra bem picada. Um molho intenso, saboroso, de encher a boca mesmo. Pode ser só molho branco. Claro, a lasanha é sua.
4. Uma boa muçarela. Muçarelas baratas e de procedência duvidosa viram gordura quando assadas e não queijo derretido. Invista em uma muçarela de marca confiável.
5. Um bocado de parmesão para gratinar.
Você vai alternar camadas de massa, com molhos e muçarela. 
Você coloca o bechamel - molho branco - e adiciona o molho vermelho entremeando ele. Veja, não são duas camadas de molho e sim uma camada de dois molhos.
Por cima adiciona o queijo e por cima mais massa.
Ahhh, importante, unte a forma com azeite e comece com uma camada de massa.
Assim se constrói uma lasanha.
A receita dos molhos vc acha fácil por aí. 
Um guia como esse só aqui, na Cozinha Sincera.
Veja o storie a seguir sobre o processo de cozimento da massa.
Bjs e bom final de semana.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#lasanhas 
#lasagna 
#lasagnabolognese 
#lasanhadecarne 
#comidaitaliana🇮🇹 
#ragù 
#bechamel 
#comidacasera 
#comidafeitaemcasa 
#homemadelasagna 
#comofazer
Um bom dia começa com um bom café da manhã. Mas Um bom dia começa com um bom café da manhã.
Mas quantas vezes deixamos de tomar um bom café por falta de tempo para preparar uma boa refeição?
Receitas que podem ser preparadas à noite resolvem esse problema e lhe dão a tranquilidade de saber que tudo está organizado para quando sair da cama.
Essas panquecas são um bom exemplo dessa categoria de receitas.
Mas não são qualquer panqueca: 
- são sem glúten 
- sem bananas - por que coloco sem banana? Porque 90% das receitas desse tipo de panqueca usa banana e aqui usamos chia para dar liga e diversificar o sabor
- ricas em proteína - ovos, iogurte/leite, whey…
- ricas em fibra - chia, aveia
Uma receita ótima para quem se exercita e prioriza alimentos que atendam a suas diversas necessidades, para quem está seguindo uma dieta rica em proteínas e Pará intolerantes à glúten e celíaca em geral.
Ingredientes⬇️
* 1/2 xícara de aveia em flocos
* 1 1/2 colher de sopa de chia
* 2 colheres de sopa de farinha de arroz
* 1 colher de proteína em pó 
* 1 colher de chá de fermento de bolo
* Se quiser adoçar, coloque 1/2 colher de chá de açúcar, ou mel, ou xilitol.
* 2 ovos grandes
* 1 colher de chá de baunilha
* 1/4 de xícara de leite ou 100ml de iogurte grego simples
* Frutas de sua preferência: banana, maçã, pera, mirtilos, framboesas
Preparo⏲️
1. Misture todos os elementos secos da receita em uma tigela pequena✅
2. Bata os ovos, o leite/iogurte e a baunilha✅
3. Misture aos elementos secos sem mexer muito. Alguns grumos são interessantes✅
4. Adicione a fruta de sua escolha✅
5. Tampe a tigela e guarde na geladeira até o outro dia✅
6. Pincele 1/2 colher de chá de manteiga ou azeite de oliva em uma frigideira antiaderente✅
7. Aqueça e se ela for grande adicione 3 porções da massa✅
8. Se for pequena faça uma de cada vez✅
9. Espere aparecer furinhos na superfície da panqueca e então vire para que ela doire do outro lado✅
10. Sirva com geleia de frutas e um pouco de creme de ricota ou cottage✅
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panqueca 
#panquecadeaveia 
#panquecasaudavel 
#wheyprotein 
#proteinawhey 
#cafedamanhafit 
#cafedamanhasaudavel 
#dietaproteica 
#semgluten 
#glutenfreefood 
#celiacos
Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
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Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
#receitafacil 
#receitasimples 
#comidasaudavelegostosa 
#comidadeverdade 
#comerbemfazbem
Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
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