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Home » Pratos principais » Carnes » Lulah Kebab? Sim, parece Kafta e não, não é para ler

Lulah Kebab? Sim, parece Kafta e não, não é para ler

15/08/2019 by Sheila

Lulah Kebab ou Kafta?

Na verdade, tanto faz o nome pois as receitas são muito semelhantes.

A diferença está no uso de massa de tomate e ovo no kebab.

Aliás, nome Kebab é de origem turca e significa grelhado. Basicamente é uma carne que foi levada para grelhar no carvão.

Eventualmente, nos países árabes, também pode levar o nome de Michui (carnes em pedaços) ou Kafta (carne moída).
Originalmente, a carne  de cordeiro é a mais utilizada nas receitas por ser mais abundante nesses países.
O Lulah Kebab que daqui tratamos é de origem armênia e é a junção de 2 palavras, lulah, sua forma de tubular e kebab, carne assada.

Certamente, em não sendo descendente de armênios, você acha que esse país não tem ligação cultural nenhuma com você, não é mesmo?

Engana-se.

Se você  leu o Antigo Testamento leu muito sobre esse país e seu povo.

Segundo estudiosos, não apenas estaria aí localizado o suposto Jardim do Éden, como também seria o lugar onde a arca de Noé encalhou após o Dilúvio, na Montanha de Ararate.

Mais um dado interessante para os cristãos, os armênio forma os primeiros a reconhecer o cristianismo em 301, antes mesmo que os romanos.

Então, ficou curioso?

Saiba mais:

História: História da Armênia

Gastronomia: O que é a comida da Armênia? Depende de para quem você pergunta.

Muito bem, vamos à receita.

Lulah Kebab? Sim, parece Kafta e não, não é para ler
Recipe Type: Carne
Cuisine: Armênia
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 10 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 20 mins
Serves: 20m
Bolo de carne ricamente temperado com ervas e especiarias de origem Armênia.
Ingredients
  • – 2 quilos de carne moída 2x.Pode ser de gado, cordeiro ou uma mistura das duas.
  • – 1 cebola grande, finamente picada (cerca de 2 xícaras)
  • – 1/4 xícara de salsinha finamente picada, além de mais para guarnecer
  • – 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picadinha
  • – 1 ovo grande
  • – 2 colheres de chá de cominho
  • – 1 colher de sopa de páprica
  • – 1/2 colher de chá de alho em pó
  • – 2 colheres de chá de sal
  • – 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • – 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • – Suco de 1/2 limão
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes com as mãos até que estejam bem homogêneos.
  2. Se você for grelhar na churrasqueira, modele em torno de um palito de churrasco.
  3. Se você for grelhar no forno ou frigideira, modele formando um cilindro.
  4. Grelhe em alta temperatura por 4 minutos de cada lado, mais ou menos, dependendo do ponto que você gosta sua carne.
Notes
Receita de origem armênia.
3.5.3251

Como vocês podem observar eu os moldei  sem palito para que pudessem caber em minha frigideira.

Outras receitas armênias?

Busque por:

  1. Dolma

    https://theculturetrip.com/europe/armenia/articles/armenian-foods-you-should-try/

    Este prato é muitas vezes feito de carne, mas você também pode encontrar uma opção vegetariana também. Carne picada misturada com arroz e uma variedade de ervas e especiarias é envolto em folhas de uva frescas.

     

  2. Ghapama

    https://theculturetrip.com/europe/armenia/articles/armenian-foods-you-should-try/

    Muitas vezes preparado em torno de Natal, ghapama é um prato de abóbora recheado. As entranhas da abóbora são removidas, e depois é recheado com arroz cozido e frutas secas como maçã, damasco, tâmaras, ameixas e passas, juntamente com nozes. A abóbora é assada até que amoleça.

     

  3. Basturma

    https://theculturetrip.com/europe/armenia/articles/armenian-foods-you-should-try/

    Basturma é uma carne defumada seca e altamente temperada. O método de preparação exige deixar a carne salgada secar por até 15 dias. Depois, a carne é coberta com uma pasta que é uma mistura de especiarias diferentes, incluindo cominho, alho, pimentão quente e pimenta.

     

Essas receitas são um exemplo do lema da Cozinha Sincera. “Cozinhar é uma aventura”.

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Filed Under: Carne bovina, Carnes

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Saiu agora do “forno”

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Comida, música e afeto. Os 9 pés de figo do quin Comida, música e afeto.
Os 9 pés de figo do quintal do meu avô que somente quem levantava com os passarinhos conseguia comer algum antes deles e a música que traz  á memória o cheiro da lenha queimando e o som do molho de maionese batido no prato.
Memórias afetivas a partir das quais nos tornamos o que somos.
Bom domingo a todos.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#almocodedomingo 
#churrasconabrasa 
#churrascodedomingo 
#almocodedomingo 
#almocoemfamilia 
#figos 
#memoriasafetivas 
#recordacoes
Óh sim!! Temos Lasanha. Do que é feita uma boa l Óh sim!!
Temos Lasanha.
Do que é feita uma boa lasanha?
1. 5 camadas de massa. Sim, 5.
2. A massa deve ser pré cozida. Eu sei que na embalagem está escrito: “direto ao forno”, mas não se iluda. Uma lasanha suculenta precisa ter sua massa cozida em água fervente por alguns minutos e não vai ser uma panela a mais que vai lhe impedir de fazer uma lasanha incrível. Ou vai?
3. Dois molhos: o molho branco é fundamental para “grudar” as camadas. O segundo molho pode ser o que vc preferir. Aqui fiz um ragu com alcatra bem picada. Um molho intenso, saboroso, de encher a boca mesmo. Pode ser só molho branco. Claro, a lasanha é sua.
4. Uma boa muçarela. Muçarelas baratas e de procedência duvidosa viram gordura quando assadas e não queijo derretido. Invista em uma muçarela de marca confiável.
5. Um bocado de parmesão para gratinar.
Você vai alternar camadas de massa, com molhos e muçarela. 
Você coloca o bechamel - molho branco - e adiciona o molho vermelho entremeando ele. Veja, não são duas camadas de molho e sim uma camada de dois molhos.
Por cima adiciona o queijo e por cima mais massa.
Ahhh, importante, unte a forma com azeite e comece com uma camada de massa.
Assim se constrói uma lasanha.
A receita dos molhos vc acha fácil por aí. 
Um guia como esse só aqui, na Cozinha Sincera.
Veja o storie a seguir sobre o processo de cozimento da massa.
Bjs e bom final de semana.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#lasanhas 
#lasagna 
#lasagnabolognese 
#lasanhadecarne 
#comidaitaliana🇮🇹 
#ragù 
#bechamel 
#comidacasera 
#comidafeitaemcasa 
#homemadelasagna 
#comofazer
Um bom dia começa com um bom café da manhã. Mas Um bom dia começa com um bom café da manhã.
Mas quantas vezes deixamos de tomar um bom café por falta de tempo para preparar uma boa refeição?
Receitas que podem ser preparadas à noite resolvem esse problema e lhe dão a tranquilidade de saber que tudo está organizado para quando sair da cama.
Essas panquecas são um bom exemplo dessa categoria de receitas.
Mas não são qualquer panqueca: 
- são sem glúten 
- sem bananas - por que coloco sem banana? Porque 90% das receitas desse tipo de panqueca usa banana e aqui usamos chia para dar liga e diversificar o sabor
- ricas em proteína - ovos, iogurte/leite, whey…
- ricas em fibra - chia, aveia
Uma receita ótima para quem se exercita e prioriza alimentos que atendam a suas diversas necessidades, para quem está seguindo uma dieta rica em proteínas e Pará intolerantes à glúten e celíaca em geral.
Ingredientes⬇️
* 1/2 xícara de aveia em flocos
* 1 1/2 colher de sopa de chia
* 2 colheres de sopa de farinha de arroz
* 1 colher de proteína em pó 
* 1 colher de chá de fermento de bolo
* Se quiser adoçar, coloque 1/2 colher de chá de açúcar, ou mel, ou xilitol.
* 2 ovos grandes
* 1 colher de chá de baunilha
* 1/4 de xícara de leite ou 100ml de iogurte grego simples
* Frutas de sua preferência: banana, maçã, pera, mirtilos, framboesas
Preparo⏲️
1. Misture todos os elementos secos da receita em uma tigela pequena✅
2. Bata os ovos, o leite/iogurte e a baunilha✅
3. Misture aos elementos secos sem mexer muito. Alguns grumos são interessantes✅
4. Adicione a fruta de sua escolha✅
5. Tampe a tigela e guarde na geladeira até o outro dia✅
6. Pincele 1/2 colher de chá de manteiga ou azeite de oliva em uma frigideira antiaderente✅
7. Aqueça e se ela for grande adicione 3 porções da massa✅
8. Se for pequena faça uma de cada vez✅
9. Espere aparecer furinhos na superfície da panqueca e então vire para que ela doire do outro lado✅
10. Sirva com geleia de frutas e um pouco de creme de ricota ou cottage✅
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panqueca 
#panquecadeaveia 
#panquecasaudavel 
#wheyprotein 
#proteinawhey 
#cafedamanhafit 
#cafedamanhasaudavel 
#dietaproteica 
#semgluten 
#glutenfreefood 
#celiacos
Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
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Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
#receitafacil 
#receitasimples 
#comidasaudavelegostosa 
#comidadeverdade 
#comerbemfazbem
Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
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