Manteiga de camarão

Manteiga de casca de camarão?

A troco de que alguém faria uma coisa dessas e para que, está você a se perguntar nesse momento.

Porque é uma maneira extraordinária de agregar sabor ao camarão, ao peixe grelhado, ao refogado do macarrão com frutos do mar, ao risoto de camarão…

Eu considero que o motivo acima é mais do que suficiente.

Mas se você precisa de mais motivos, vamos lá:

É fácil, rápido.

Adiciona aquele “pack a punch” de sabor à sua comida.

Sabe quando você come algo que já preparou inumeras vezes mas que naquele momento tem um sabor tão intenso que você se pergunta se a pessoa usou os mesmos ingredientes que você?

Então é isso.

É só manteiga e camarão, mas não é só manteiga e camarão como você sempre conheceu.

E você vai aproveitar de uma forma incrível aquelas 300 gramas de camarão que vão fora quando você descasca o 1 quilo que comprou.

1. Separe e lave as cascas dos camarões.

2. Veja o que você tem a seu dispor e pique.

A cebola é obrigatória, mas alho, alho-poró, tomilho, ervas frescas… você pode usar o que quiser e com o tempo definir o que mais gosta a partir dos resultados que mais lhe agradarem.

3. Refogue a cebola e seus opcionais em 3 colheres de sopa de manteiga até que fiquem com uma bonita cor avermelhada.

4. Coloque no liquidificador e bata um pouco.

5. Adicione a manteiga em ponto de pomada, um pouco de cada vez e bata bem após cada adição.

As cascas devem ficar muito bem trituradas e tudo parecer um creme.

6. passe por uma peneira fina.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Guarde em um vidro com tampa.

Dura muito tempo na geladeira.

Use sem moderação em suas receitas preferidas, como por exemplo, Ravioli Recheado com Purê de Batata e Anchova, a próxima receita.