Manteiga de casca de camarão?
A troco de que alguém faria uma coisa dessas e para que, está você a se perguntar nesse momento.

Porque é uma maneira extraordinária de agregar sabor ao camarão, ao peixe grelhado, ao refogado do macarrão com frutos do mar, ao risoto de camarão…
Eu considero que o motivo acima é mais do que suficiente.
Mas se você precisa de mais motivos, vamos lá:
É fácil, rápido.
Adiciona aquele “pack a punch” de sabor à sua comida.
Sabe quando você come algo que já preparou inumeras vezes mas que naquele momento tem um sabor tão intenso que você se pergunta se a pessoa usou os mesmos ingredientes que você?
Então é isso.
É só manteiga e camarão, mas não é só manteiga e camarão como você sempre conheceu.
E você vai aproveitar de uma forma incrível aquelas 300 gramas de camarão que vão fora quando você descasca o 1 quilo que comprou.

- Separe e lave as cascas dos camarões.

2. Veja o que você tem a seu dispor e pique.
A cebola é obrigatória, mas alho, alho-poró, tomilho, ervas frescas… você pode usar o que quiser e com o tempo definir o que mais gosta a partir dos resultados que mais lhe agradarem.

3. Refogue a cebola e seus opcionais em 3 colheres de sopa de manteiga até que fiquem com uma bonita cor avermelhada.

4. Coloque no liquidificador e bata um pouco.

5. Adicione a manteiga em ponto de pomada, um pouco de cada vez e bata bem após cada adição.
As cascas devem ficar muito bem trituradas e tudo parecer um creme.

6. passe por uma peneira fina.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Guarde em um vidro com tampa.
Dura muito tempo na geladeira.
Use sem moderação em suas receitas preferidas, como por exemplo, Ravioli Recheado com Purê de Batata e Anchova, a próxima receita.
Manteiga de camarão
Course: AcompanhamentoCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil4
Porções1
hour1
minute718
kcalValor calórico da porção de, mais ou menos, 200g.
Ingredientes
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de manteiga
200g de manteiga em ponto de pomada
Cascas lavadas de 1 quilo de camarão. Só as cascas, nada de cabeças.
Opcionais: tomilho, raspas de limão, alho-poró…
Instruções
- Lave bem e escorra em uma peneira
- Separe cascas de camarão. Só as cascas, não as cabeças
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente corados
- Adicione as cascas e refogue bem
- Coloque o refogado em um processador e bata bem
- Adicione a manteiga, um pouco de cada vez e continue batendo até obter um creme
- Passe em uma peneira raspando bem.
Descarte - Tempere com sal e pimenta
- Use quando for refogar camarões, preparar peixes, gratinar frutos do mar…
Divirta-se