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Home » Pratos principais » Massas » Massas frescas » Massa de Macarrão com Cúrcuma. A cor da saúde

Massa de Macarrão com Cúrcuma. A cor da saúde

15/07/2017 by Sheila

Massa de macarrão com cúrcuma? Para que dirão os que conhecem massas feitas em casa? As gemas dos ovos utilizados já deixará a massa bem amarela.

As três massas

As três massas

Depende, depende muito dos ovos em questão. Se forem ovos de galinhas criadas soltas, ciscando pelo quintal, chocando seus ovos, criando seus pintinhos e se alimentando naturalmente, você terá uma massa absolutamente deslumbrante.

Agora, para quem vive nas cidades a realidade é outra. Mesmo comprando ovos orgânicos, certificados, de galinhas criadas soltas, ainda assim, a qualidade dos ovos é bastante diferente.

Sobre as dúvidas acerca das diferenças entre os tipos de ovos, o tipo de criação, as novas propostas humanitárias para a criação fora de gaiolas e outras informações, consulte Adotando uma Política de Produção Livre de Gaiolas para Produtos de Origem Animal no Brasil: Um relatório da HSI.

Galinhas poedeiras criadas soltas.

Galinhas poedeiras criadas soltas.

 

Galinhas poedeiras criadas em gaiolas.

Galinhas poedeiras criadas em gaiolas.

Nós podemos passar o resto da eternidade discutindo se os ovos são iguais ou não, mas às vezes, uma imagem vale mais do que mil palavras.

 A cúrcuma é uma raiz com folhagens muito parecida com as do gengibre.

A cúrcuma é uma raiz com folhagens muito parecida com as do gengibre.

Mas colocar cúrcuma no macarrão e um mero capricho estético?

Não, quem está atento às questões envolvendo saúde e nutrição tem acompanhado um crescente interesse da ciência por esse ingrediente que é um dos principais componentes do curry.  Para mais informações consulte A VERDADE SOBRE O AÇAFRÃO. E sobre o avanço das pesquisas acerca do uso de cúrcuma na prevenção e tratamento de Alzheimer ver ALZHEIMER. A CURA PODE ESTAR EM SUA COZINHA.

Depois de irmos dos galinheiros até o  Vanderbilt University Medical Center em Neshville EUA, vamos ver essa receita.

Diferente das duas primeiras receitas, nessa não iremos acrescentar mais umidade e sim mais elementos secos. Dessa forma é mais importante ainda que você fique atento à questão da quantidade de farinha. 1/2 xícara para cada ovo.

Massa de Macarrão com Cúrcuma. A cor da saúde
Recipe Type: Massas frescas e secas
Cuisine: Italiana alternativa
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 40 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 55 mins
O uso da Cúrcuma nessa receita acrescentou mais mais cor à massa. Mas além da cor, trouxe a essa receita todos os benefícios que essa especiaria tem demonstrado ser capaz de fornecer para a manutenção de nossa saúde.
Ingredients
  • – 6 ovos
  • – 3 xícaras de farinha de trigo. 1/2 xícara por ovo
  • – 4 colheres de chá de cúrcuma
  • – 1 colher de chá de azeite de oliva
  • – 1 colher de cafezinho de sal
Instructions
  1. Coloque a farinha de trigo na superfície de trabalho e faça uma cavidade no meio. Separe 1/4 de xícara da quantidade pedida para acrescentar se necessário.
  2. Adicione os ovos, o azeite, o sal e a cúrucuma.
  3. Com o auxílio de um garfo misture os elementos que estão no meio da “fontana” misturando delicadamente a farinha que está ao redor.
  4. Quando não conseguir mais misturar com o garfo, use as mão para, em movimentos delicados, adicionar o restante da farinha.
  5. Trabalhe até obter uma massa lisa e elástica.
  6. Embrulhe em um plástico e deixe em repouso por 3 horas ou de um dia para o outro.
Serving size: 6
3.5.3226

Essa será uma massa mais seca, mais firme do que as massas anteriores. Se você fizer todas elas ao mesmo tempo, é melhor colocar essa massa para cozinhar primeiro.

As três massas  juntas.

 

Assista o vídeo do canal A Cozinha Sincera no YouTube para ver cada passo dessa massa. Se gostar, assine o canal para receber nossas receitas assim que saem das panelas.





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