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Home » Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas » Massa de pizza sem glúten e sem couve-flor?

Massa de pizza sem glúten e sem couve-flor?

07/02/2020 by Sheila

Massa de pizza sem glúten, sem lactose, low carb, paleo e sem couve-flor?

Sim, é uma definição curiosa, principalmente a parte “sem couve-flor”.

Por que eu fiz questão de deixar isso claro?

Porque a maioria das receitas de massa de pizza sem glúten que aparecem quando pesquisamos na internet leva couve-flor na composição e elas são descritas como fáceis de fazer.

Não são fáceis de fazer e o resultado pode ser desanimador.

Lavar, picar, triturar, escaldar, escorre e espremer couve-flor… como tudo isso pode ser rápido e fácil?

Não sei, eu fiz e sinceramente?

Foi uma vez só.

Essa massa é muito diferente.

É realmente fácil, rápida e prática.

São 3 ingredientes para a base.

  • 8 claras de ovos
  • 1/4 de xícara de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento de bolo

A receita rende 4 bases do tamanho de uma frigideira pequena.

É uma massa de pizza?

Não.

Uma massa de pizza é basicamente uma massa de pão pois é feita com os mesmos ingredientes.

  • farinha de trigo
  • levedura
  • água

Fica a dica.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mas quando você precisa seguir, por necessidade ou opção, uma dieta sem glúten, pensar opções para as receitas clássicas é uma necessidade.

Aqui em casa temos desde sempre o hábito de fechar a semana comendo pizza na sexta-feira à noite.

Mas, desde o diagnóstico de intolerância ao glúten de minha filha, isso se tornou um problema e pensar opções que possibilitem a ela compartilhar a mesa conosco, um desafio.

Para saber mais sobre a doença celíaca leia Doença celíaca, um assunto de cozinha.

Quando achei essa receita no site The Big Man’s World ® percebi que era uma preciosidade.

E simples, fácil e só tem uma regra a ser seguida.

O uso de farinha de coco.

Segundo o autor, a farinha de coco proporciona mais crocância e durabilidade à massa.

Se você quiser uma massa mais grossa, acrescente 1 ovo inteiro e um pouco mais de farinha.

O resultado são 4 bases fofas de pizza que atendem aos intolerantes a glúten e também àqueles que estão seguindo uma dieta low-carb, paleo ou que buscam alternativas altamente protéicas e com baixa calorias em relação as receitas tradicionais.

Vejamos a receita.

Massa de pizza sem glúten e sem couve-flor?
Recipe Type: Panificação
Cuisine: Alternativa
Author: Sheila Tortelli
Ingredients
  • – 8 claras em temperatura ambiente
  • -1/4 de xícara de farinha de arroz peneirada
  • – 1 colher de chá de fermento de bolo
  • – Opcionais: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, ervas finas..
Instructions
  1. – Bata as claras até espumarem e ficarem opacas (veja o vídeo)
  2. – Adicione a farinha temperada, o fermento e os temperos
  3. – Envolva delicadamente
  4. – Unte com azeite uma frigideira pequena antiaderente
  5. – Coloque uma concha da massa e leve ao fogo brando até que pequenas bolhas se formem e estourem na superfície
  6. – Vir e cozinhe o outro lado.
  7. – Cubra com um bom molhe de tomate e sua cobertura favorita de pizza
  8. – A massa pode ser congelada e é uma ótima opção para o lanche e o café da manhã
3.5.3251

 

O resultado?

O que acham?

Assistam ao vídeo que a Cozinha Sincera fez especialmente para você e se gostar, se inscreva no canal, curta e compartilhe com seus amigos.

 

Procurando uma receita fácil de Molho de Tomate?

Seus problemas acabaram, aqui está um dos mais fáceis e deliciosos que você pode encontrar.

Molho de tomates assados com ervas

Espero que tenham gostado.

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Filed Under: Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas Tagged With: Café da manhã, Como fazer, Jantar, Lanche, Nível: básico, Receita sem glúten, Sem glúten, Tempo de preparo: curto

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Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

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Comida, música e afeto. Os 9 pés de figo do quin Comida, música e afeto.
Os 9 pés de figo do quintal do meu avô que somente quem levantava com os passarinhos conseguia comer algum antes deles e a música que traz  á memória o cheiro da lenha queimando e o som do molho de maionese batido no prato.
Memórias afetivas a partir das quais nos tornamos o que somos.
Bom domingo a todos.
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#cozinhasincera 
#almocodedomingo 
#churrasconabrasa 
#churrascodedomingo 
#almocodedomingo 
#almocoemfamilia 
#figos 
#memoriasafetivas 
#recordacoes
Óh sim!! Temos Lasanha. Do que é feita uma boa l Óh sim!!
Temos Lasanha.
Do que é feita uma boa lasanha?
1. 5 camadas de massa. Sim, 5.
2. A massa deve ser pré cozida. Eu sei que na embalagem está escrito: “direto ao forno”, mas não se iluda. Uma lasanha suculenta precisa ter sua massa cozida em água fervente por alguns minutos e não vai ser uma panela a mais que vai lhe impedir de fazer uma lasanha incrível. Ou vai?
3. Dois molhos: o molho branco é fundamental para “grudar” as camadas. O segundo molho pode ser o que vc preferir. Aqui fiz um ragu com alcatra bem picada. Um molho intenso, saboroso, de encher a boca mesmo. Pode ser só molho branco. Claro, a lasanha é sua.
4. Uma boa muçarela. Muçarelas baratas e de procedência duvidosa viram gordura quando assadas e não queijo derretido. Invista em uma muçarela de marca confiável.
5. Um bocado de parmesão para gratinar.
Você vai alternar camadas de massa, com molhos e muçarela. 
Você coloca o bechamel - molho branco - e adiciona o molho vermelho entremeando ele. Veja, não são duas camadas de molho e sim uma camada de dois molhos.
Por cima adiciona o queijo e por cima mais massa.
Ahhh, importante, unte a forma com azeite e comece com uma camada de massa.
Assim se constrói uma lasanha.
A receita dos molhos vc acha fácil por aí. 
Um guia como esse só aqui, na Cozinha Sincera.
Veja o storie a seguir sobre o processo de cozimento da massa.
Bjs e bom final de semana.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#lasanhas 
#lasagna 
#lasagnabolognese 
#lasanhadecarne 
#comidaitaliana🇮🇹 
#ragù 
#bechamel 
#comidacasera 
#comidafeitaemcasa 
#homemadelasagna 
#comofazer
Um bom dia começa com um bom café da manhã. Mas Um bom dia começa com um bom café da manhã.
Mas quantas vezes deixamos de tomar um bom café por falta de tempo para preparar uma boa refeição?
Receitas que podem ser preparadas à noite resolvem esse problema e lhe dão a tranquilidade de saber que tudo está organizado para quando sair da cama.
Essas panquecas são um bom exemplo dessa categoria de receitas.
Mas não são qualquer panqueca: 
- são sem glúten 
- sem bananas - por que coloco sem banana? Porque 90% das receitas desse tipo de panqueca usa banana e aqui usamos chia para dar liga e diversificar o sabor
- ricas em proteína - ovos, iogurte/leite, whey…
- ricas em fibra - chia, aveia
Uma receita ótima para quem se exercita e prioriza alimentos que atendam a suas diversas necessidades, para quem está seguindo uma dieta rica em proteínas e Pará intolerantes à glúten e celíaca em geral.
Ingredientes⬇️
* 1/2 xícara de aveia em flocos
* 1 1/2 colher de sopa de chia
* 2 colheres de sopa de farinha de arroz
* 1 colher de proteína em pó 
* 1 colher de chá de fermento de bolo
* Se quiser adoçar, coloque 1/2 colher de chá de açúcar, ou mel, ou xilitol.
* 2 ovos grandes
* 1 colher de chá de baunilha
* 1/4 de xícara de leite ou 100ml de iogurte grego simples
* Frutas de sua preferência: banana, maçã, pera, mirtilos, framboesas
Preparo⏲️
1. Misture todos os elementos secos da receita em uma tigela pequena✅
2. Bata os ovos, o leite/iogurte e a baunilha✅
3. Misture aos elementos secos sem mexer muito. Alguns grumos são interessantes✅
4. Adicione a fruta de sua escolha✅
5. Tampe a tigela e guarde na geladeira até o outro dia✅
6. Pincele 1/2 colher de chá de manteiga ou azeite de oliva em uma frigideira antiaderente✅
7. Aqueça e se ela for grande adicione 3 porções da massa✅
8. Se for pequena faça uma de cada vez✅
9. Espere aparecer furinhos na superfície da panqueca e então vire para que ela doire do outro lado✅
10. Sirva com geleia de frutas e um pouco de creme de ricota ou cottage✅
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panqueca 
#panquecadeaveia 
#panquecasaudavel 
#wheyprotein 
#proteinawhey 
#cafedamanhafit 
#cafedamanhasaudavel 
#dietaproteica 
#semgluten 
#glutenfreefood 
#celiacos
Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
Querem outras receitas parecidas aqui nesse perfil?
Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
#receitafacil 
#receitasimples 
#comidasaudavelegostosa 
#comidadeverdade 
#comerbemfazbem
Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
#cosi 
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#cozinhasincera 
#receitas 
#comidacaseiradequalidade 
#comidacongelada
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