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Home » Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas » Massa de pizza sem glúten e sem couve-flor?

Massa de pizza sem glúten e sem couve-flor?

07/02/2020 by Sheila

Massa de pizza sem glúten, sem lactose, low carb, paleo e sem couve-flor?

Sim, é uma definição curiosa, principalmente a parte “sem couve-flor”.

Por que eu fiz questão de deixar isso claro?

Porque a maioria das receitas de massa de pizza sem glúten que aparecem quando pesquisamos na internet leva couve-flor na composição e elas são descritas como fáceis de fazer.

Não são fáceis de fazer e o resultado pode ser desanimador.

Lavar, picar, triturar, escaldar, escorre e espremer couve-flor… como tudo isso pode ser rápido e fácil?

Não sei, eu fiz e sinceramente?

Foi uma vez só.

Essa massa é muito diferente.

É realmente fácil, rápida e prática.

São 3 ingredientes para a base.

  • 8 claras de ovos
  • 1/4 de xícara de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento de bolo

A receita rende 4 bases do tamanho de uma frigideira pequena.

É uma massa de pizza?

Não.

Uma massa de pizza é basicamente uma massa de pão pois é feita com os mesmos ingredientes.

  • farinha de trigo
  • levedura
  • água

Fica a dica.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mas quando você precisa seguir, por necessidade ou opção, uma dieta sem glúten, pensar opções para as receitas clássicas é uma necessidade.

Aqui em casa temos desde sempre o hábito de fechar a semana comendo pizza na sexta-feira à noite.

Mas, desde o diagnóstico de intolerância ao glúten de minha filha, isso se tornou um problema e pensar opções que possibilitem a ela compartilhar a mesa conosco, um desafio.

Para saber mais sobre a doença celíaca leia Doença celíaca, um assunto de cozinha.

Quando achei essa receita no site The Big Man’s World ® percebi que era uma preciosidade.

E simples, fácil e só tem uma regra a ser seguida.

O uso de farinha de coco.

Segundo o autor, a farinha de coco proporciona mais crocância e durabilidade à massa.

Se você quiser uma massa mais grossa, acrescente 1 ovo inteiro e um pouco mais de farinha.

O resultado são 4 bases fofas de pizza que atendem aos intolerantes a glúten e também àqueles que estão seguindo uma dieta low-carb, paleo ou que buscam alternativas altamente protéicas e com baixa calorias em relação as receitas tradicionais.

Vejamos a receita.

Massa de pizza sem glúten e sem couve-flor?
Recipe Type: Panificação
Cuisine: Alternativa
Author: Sheila Tortelli
Ingredients
  • – 8 claras em temperatura ambiente
  • -1/4 de xícara de farinha de arroz peneirada
  • – 1 colher de chá de fermento de bolo
  • – Opcionais: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, ervas finas..
Instructions
  1. – Bata as claras até espumarem e ficarem opacas (veja o vídeo)
  2. – Adicione a farinha temperada, o fermento e os temperos
  3. – Envolva delicadamente
  4. – Unte com azeite uma frigideira pequena antiaderente
  5. – Coloque uma concha da massa e leve ao fogo brando até que pequenas bolhas se formem e estourem na superfície
  6. – Vir e cozinhe o outro lado.
  7. – Cubra com um bom molhe de tomate e sua cobertura favorita de pizza
  8. – A massa pode ser congelada e é uma ótima opção para o lanche e o café da manhã
3.5.3251

 

O resultado?

O que acham?

Assistam ao vídeo que a Cozinha Sincera fez especialmente para você e se gostar, se inscreva no canal, curta e compartilhe com seus amigos.

 

Procurando uma receita fácil de Molho de Tomate?

Seus problemas acabaram, aqui está um dos mais fáceis e deliciosos que você pode encontrar.

Molho de tomates assados com ervas

Espero que tenham gostado.

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Filed Under: Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas Tagged With: Café da manhã, Como fazer, Jantar, Lanche, Nível: básico, Receita sem glúten, Sem glúten, Tempo de preparo: curto

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