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Home » Acompanhamentos » Molhos para massas, carnes e saladas. » Molho ao Sugo

Molho ao Sugo

29/04/2013 by Sheila

Molho ao Sugo.

Ingrediente para uma porção que serve quatro pessoas.

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  1. Dois quilos de tomate.
  2. Meia cebola picada.
  3. Uma colher de cafezinho de açúcar.
  4. Uma dente de alho.
  5. Azeite de oliva.
  6. Sal.
  7. Pimenta do reino.

Modo de fazer:

Coloque uma panela de água para ferver.

Lave os tomates e faça um corte em cruz  em cada um.

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Coloque-os na água fervendo e deixe até que a casca  se solte.

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Retire os tomates da água, retire a pele e as sementes.  Coloque as sementes em uma peneira para separar do sumo.

Eu uso um moinho para fazer molho pois assim não é necessário pelar ou separar as sementes. Se você gosta e usa muito molho em sua comida esse é um equipamento que vale a pena adquirir.

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Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparente, adicione o açúcar e a massa de tomate.

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Se os tomates estiverem um pouco verdes ou se você quiser um molho mais  encorpado use uma passata de boa qualidade. Verifique o rótulo.

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Deixe cozinhar e retire a espuma que se formar na superfície.

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Quando o molho encorpar e chegar a uma tonalidade  alaranjada, mais ou menos 30 minutos desligue e deixe esfriar. O molho pode ser usado imediatamente ou congelado.

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Filed Under: Acompanhamentos, Molhos para massas, carnes e saladas. Tagged With: Almoço, Como fazer, Jantar, Nível: básico, Nutritivo, Receita tradicional, Receita vegana, Receita vegetariana, Tempo de preparo: médio

Sheila

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