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Home » Molho de Tomates Assados. Mais sabor, menos trabalho.

Molho de Tomates Assados. Mais sabor, menos trabalho.

04/04/2014 by Sheila

Oi, sei que prometi para hoje o post dos Doritos…

Mas, desculpem-me, não resisti em publicar esse excepcional molho de tomates pois ele é o melhor que já fiz em toda a minha vida. O fato de você assar os tomates juntamente com a cebola, o alho, o manjericão ou orégano e  o azeite de oliva  faz com que os sabores se intensifiquem e produz  um molho mais intenso e saboroso. Além disso, você precisa somente de uma forma e um processador para ter o melhor molho de tomates do mundo.

Receita da minha amiga Iara. Obrigada.

DICAS:

  • se você não gostar de sementes em seu molho, tire-as antes pois se você processá-las o molho resultante poderá ser um pouco amargo.
  • caso você queira um molho pedaçudo e suculento, não processe os tomates, apenas corte-os em pedaços um pouco menores e depois esprema com um garfo. Mas lembre-se de tirar a casca,  antes de assá-los ou depois quando esprême-los.
  • para facilitar tudo isso recomendo que, se você tiver oportunidade, compre um “passa legumes” ou moinho ( veja imagem ). É um dos apetrechos de cozinha mais úteis que tenho.

Ingredientes:

  1. Uma boa quantidade de tomates bem maduros. Preferencialmente italiano ou Débora.
  2. Uma cebola cortada em pedaços.
  3. Alho a gosto.
  4. Um maço de manjericão ou um punhado de orégano.
  5. Azeite de Oliva o quanto baste.

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma forma e leve para assar 200 graus por mais ou menos 30 minutos. image image image
Passe todos os ingredientes pelo “passa legumes”, bata no processador ou amasse com o garfo.
image

image

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Deixe para salgar quando for utilizar.
Pode ser congelado para facilitar o dia a dia ou guardada na geladeira se você for usar logo.
Sugestão:

Prepare meia receita dessa Massa para Pizzas, adicione uma generosa camada do molho e cubra com os ingredientes que você mais gosta.
image
Boa sexta-feira a todos.

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