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Home » Doces » Caldas, Glacês e Recheios Doces. » Naked Cake

Naked Cake

14/03/2014 by Sheila

Naked Cake. Como montar embolo de aniversário adorável. Massa, recheio e cobertura

A massa é o famoso Pão-de-ló da Tia Fátima que sempre, sempre dá certo.

GELÉIAS

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Ingredientes:

  1. Duas caixas de Framboesas.
  2. Duas caixas de Mirtilos.
  3. Meia xícara de açúcar.

Modo de fazer:

Coloque uma caixa de framboesa em uma panelinha de fundo grosso com a metade do açúcar.

Em outra panelinha coloque os mirtilos com a outra metade do açúcar.

Cozinhe em fogo baixo até obter uma geléia. Mais ou menos 10 minutos.

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CREME DE CONFEITEIRO:

  1. Uma lata de leite condensado.
  2. A mesma medida de leite.
  3. Quatro  gemas peneiradas.
  4. Duas colheres de sopa de amido de milho ou creme de arroz. O creme de arroz é um excelente substituto ao amido de milho já que todas as marcas disponíveis. Os mercados são feitas utilizando grãos transgênicos.

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes muito bem no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo até engrossar.

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CHANTILLY:

Bata creme de leite fresco em ponto de Chantilly.

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CURD DE MARACUJÁ:

  1. Meia xícara de poupa de maracujá peneirada. Se quiser pode deixar algumas sementinhas.
  2. Meia xícara de açúcar.
  3. Um ovo.
  4. Uma gema.
  5. 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente.

Modo de Fazer:

Bata o açúcar com os ovos.

Coloque o suco de maracujá para aquecer em uma panelinha de fundo grosso.

Quando começar a engrossar adicione a mistura de ovos e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme.

Coloque em um potinho de vidro e leve para gelar.

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RECHEIO:

Deixe a geléia e o creme de confeiteiro esfriarem.

Misture metade do creme de confeiteiro na geléia de framboesa e a outra metade na geléia de Mirtilo. Leve para gelar.

Misture delicadamente metade do chantilly no creme de mirtilos e a outra metade no creme de framboesa.

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MONTAGEM:

1- Corte os bolos ao meio Com um faca grande e separe as metades. Para evitar o risco de as massas quebrarem eu uso um pedaço de papel vegetal para separa-las.

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2-  Monte o bolo na forma que você usou para assá-lo. Siga a seguinte ordem:

A – Uma camada de massa.B – Umedeça a massa com algumas colheradas do Cud de Maracujá. Caso ele esteja muito espesso, dilua em um pouco de água.

C – Uma camada de recheio.

D – Umedeça a segunda massa com o Curd  e vire sobre o recheio com cuidado.

E – Umedeça a parte de cima dessa segunda camada com o Curd e adicone o segundo recheio…

F – continue procedendo da mesma forma tomando o cuidado de intercalar massas diferentes com diferentes recheios e de umedecer todas as camadas de bolo.

G – Termine com uma camada de bolo branco com a parte  mais dourada virada para cima.

H – Adicione  os mirtilos, framboesas e outras frutas para decorar  e use sua criatividade. Como era aniversário de meu marido fizemos bandeirinhas em sh homenagem.

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Espero que tenham gostado. É um bolo um pouco trabalhoso mas o resultado é inesquecível. Um bolo leve, frutado e suave…

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Naked Cake

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Filed Under: Caldas, Glacês e Recheios Doces., Geleias e doces de frutas

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