Naked Cake. Como montar embolo de aniversário adorável. Massa, recheio e cobertura
A massa é o famoso Pão-de-ló da Tia Fátima que sempre, sempre dá certo.
GELÉIAS
Ingredientes:
- Duas caixas de Framboesas.
- Duas caixas de Mirtilos.
- Meia xícara de açúcar.
Modo de fazer:
Coloque uma caixa de framboesa em uma panelinha de fundo grosso com a metade do açúcar.
Em outra panelinha coloque os mirtilos com a outra metade do açúcar.
Cozinhe em fogo baixo até obter uma geléia. Mais ou menos 10 minutos.
CREME DE CONFEITEIRO:
- Uma lata de leite condensado.
- A mesma medida de leite.
- Quatro gemas peneiradas.
- Duas colheres de sopa de amido de milho ou creme de arroz. O creme de arroz é um excelente substituto ao amido de milho já que todas as marcas disponíveis. Os mercados são feitas utilizando grãos transgênicos.
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes muito bem no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo até engrossar.
CHANTILLY:
Bata creme de leite fresco em ponto de Chantilly.
CURD DE MARACUJÁ:
- Meia xícara de poupa de maracujá peneirada. Se quiser pode deixar algumas sementinhas.
- Meia xícara de açúcar.
- Um ovo.
- Uma gema.
- 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente.
Modo de Fazer:
Bata o açúcar com os ovos.
Coloque o suco de maracujá para aquecer em uma panelinha de fundo grosso.
Quando começar a engrossar adicione a mistura de ovos e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme.
Coloque em um potinho de vidro e leve para gelar.
RECHEIO:
Deixe a geléia e o creme de confeiteiro esfriarem.
Misture metade do creme de confeiteiro na geléia de framboesa e a outra metade na geléia de Mirtilo. Leve para gelar.
Misture delicadamente metade do chantilly no creme de mirtilos e a outra metade no creme de framboesa.
MONTAGEM:
1- Corte os bolos ao meio Com um faca grande e separe as metades. Para evitar o risco de as massas quebrarem eu uso um pedaço de papel vegetal para separa-las.
2- Monte o bolo na forma que você usou para assá-lo. Siga a seguinte ordem:
A – Uma camada de massa.B – Umedeça a massa com algumas colheradas do Cud de Maracujá. Caso ele esteja muito espesso, dilua em um pouco de água.
C – Uma camada de recheio.
D – Umedeça a segunda massa com o Curd e vire sobre o recheio com cuidado.
E – Umedeça a parte de cima dessa segunda camada com o Curd e adicone o segundo recheio…
F – continue procedendo da mesma forma tomando o cuidado de intercalar massas diferentes com diferentes recheios e de umedecer todas as camadas de bolo.
G – Termine com uma camada de bolo branco com a parte mais dourada virada para cima.
H – Adicione os mirtilos, framboesas e outras frutas para decorar e use sua criatividade. Como era aniversário de meu marido fizemos bandeirinhas em sh homenagem.
Espero que tenham gostado. É um bolo um pouco trabalhoso mas o resultado é inesquecível. Um bolo leve, frutado e suave…
Naked Cake
