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Home » Pratos principais » Massas » Nhoque » Nhoque de banana da terra

Nhoque de banana da terra

25/04/2017 by Sheila

A banana da terra é uma das 100 espécies de banana conhecidas. Rica em amido é ideal para ser frita ou assada e é  fartamente usada no nordeste, principalmente cozida no café da manhã acomanhada de tapioca.

image

Comprei meia dúzia de Banana da Terra essa semana e hoje elas estavam perfeitamente maduras, prontas para serem consumidas.

Estão tão bonitas que decidi dar um destino diferente do convencional a elas.

Ingredientes para duas pessoas:

NHOQUE:

  1. Três bananas da terra.
  2. Sal, pimenta do reino e queijo parmesão a gosto.
  3. Farinha de trigo o suficiente para modelar a massa. Esse é um momento sempre tenso de uma receita de Nhoque. A quantidade de farinha varia dependendo da uantidade de umidade do ingrediente  principal. Coloquei três porções pequenas com uma mão até dar ponto na massa.
  4. Faça rolinhos compridos de massa e corte os nhoques.

image

Modo de Fazer:

Asse ou cozinhe no vapor as bananas até sua casca abrir.

Descasque e passe pelo espremedor de batata.

Adicione o sal, a pimenta e a farinha se trigo.

Misture os ingredientes homogenizando a massa. Não manuseie muito.

Modele o cordão e corte os nhoque com faca.

EXECUÇÃO:

image

Derreta uma porção de manteiga que seja suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira antiaderente.

Frite os nhoque tomamdo cuidado para não queimar. Eles douram muito rápido.

Retire da feigideira, adicione a salvia e frite.

Retorne os Nhoque à frigideira, misture bem e adicione um queijo de sua escolha como, por exemplo, gorgonzola, gouda ou parmesão.

image

Uma receita deliciosa que combina perfeitamente o gosto adocicado da banana com a salvia e o queijo.

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Filed Under: Frutas, Massas, Nhoque

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