A banana da terra é uma das 100 espécies de banana conhecidas. Rica em amido é ideal para ser frita ou assada e é fartamente usada no nordeste, principalmente cozida no café da manhã acomanhada de tapioca.
Comprei meia dúzia de Banana da Terra essa semana e hoje elas estavam perfeitamente maduras, prontas para serem consumidas.
Estão tão bonitas que decidi dar um destino diferente do convencional a elas.
Ingredientes para duas pessoas:
NHOQUE:
- Três bananas da terra.
- Sal, pimenta do reino e queijo parmesão a gosto.
- Farinha de trigo o suficiente para modelar a massa. Esse é um momento sempre tenso de uma receita de Nhoque. A quantidade de farinha varia dependendo da uantidade de umidade do ingrediente principal. Coloquei três porções pequenas com uma mão até dar ponto na massa.
- Faça rolinhos compridos de massa e corte os nhoques.
Modo de Fazer:
Asse ou cozinhe no vapor as bananas até sua casca abrir.
Descasque e passe pelo espremedor de batata.
Adicione o sal, a pimenta e a farinha se trigo.
Misture os ingredientes homogenizando a massa. Não manuseie muito.
Modele o cordão e corte os nhoque com faca.
EXECUÇÃO:
Derreta uma porção de manteiga que seja suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira antiaderente.
Frite os nhoque tomamdo cuidado para não queimar. Eles douram muito rápido.
Retire da feigideira, adicione a salvia e frite.
Retorne os Nhoque à frigideira, misture bem e adicione um queijo de sua escolha como, por exemplo, gorgonzola, gouda ou parmesão.
Uma receita deliciosa que combina perfeitamente o gosto adocicado da banana com a salvia e o queijo.
