A batata-doce, também chamada batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica, é uma planta da família das convolvuláceas, da ordem das Solanales. Originária dos Andes, se espalhou pelos trópicos e subtrópicos de todo o mundo.
Nhoque de bata-doce com pesto alla trapanese
Nhoque de Bata Doce. Uma opção saborosa e saudável.
Ingredientes:
- 500 gramas de batata doce serve quatro pessoas.
- 1/4 de xícara de parmesão.
- Sal e pimenta do reino.
- Noz moscada.
- Farinha de trigo até o ponto de modelar a massa.
Modo de Fazer:
Cozinhe a batata doce, preferencialmente no vapor.
Descasque e passe pelo espremedor de batata.
Adicione o queijo e os temperos.
Adicione a farinha de trigo aos poucos até poder modelar a massa. A quantidade de farinha depende de inúmeros fatores como, umidade da batata e a forma com que ela foi cozida. Assim, você deve proceder com cautela.
Modele uma porção da massa formando um fio da espessura de, mais ou menos, um dedo.
Corte os nhoque e coloque-os em água fervendo. Assim que boiarem, retire com uma espumadeira e coloque no molho.
Servi com molho pesto. Ver aqui.
