Um nhoque delicioso, leve, saudável, feito a partir de Batata-Doce de polpa alaranjada, Batata Beauregard, Sementes de Chia, Farinha de Linhaça e Farinha de Arroz.
Sem ovos, sem glúten, sem lactose e pleno de sabor.
Nhoque de Batata- Doce com sementes de chia, farinha de linhaça e farinha de arroz, servido com pesto de manjericão.
O sabor adocicado da batata harmonizou perfeitamente com o sabor picante do Pesto de Mnjericão e as sementes de chia criaram uma textura levemente crocante que encantou a todos.
Por que frito? Porque como não leva farinha de trigo nem ovos os nhoque se desmancham quando cozidos em água. Mas não deixe que esse fato o intimide, todos sabemos que fritura em excesso eleva o risco de doenças cardiovasculares, mas ninguém vai morrer por comer uma coxinha, ou melhor, um nhoque…kkk.
A batata-doce do nhoque, o manjericão do pesto e as flores de almeirão foram colhidas na Horta da Cozinha Sincera.
Batata-doce de polpa alaranjada.
Flor de Almeirão.
Manjericão.
Ingredientes:
- 1 kg de batata-doce cozida, descascada e espremida.
- 2 colheres de sopa de sementes de chia.
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça.
- 3 colheres de sopa de farinha de arroz.
- Molho de sua preferência.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, amasse levemente e deixe repousar por, mais ou menos, 30 minutos.
Polvilhe farinha de arroz na bancada, faça rolos com pedaços da massa e corte os nhoque.
Coloque-os em uma forma enquanto aquece o óleo. Use preferencialmente óleo de girassol e azeite de oliva.
Frite-os e sirva com molho. Usei um Pesto de Manjericão. Ficou perfeito. Caso você seja vegano, substitua o parmesão por um tofu de consistências dura ou acrescente mais sementes até ficar cremoso.
Veja no vídeo do canal A Cozinha Sincera no YouTube.
A música do vídeo é um sombrinha cantado em italiano. Achei que combinou perfeitamente. O que você achou?
Bom final de sábado e aguardem a próxima receita… Um Sorvete de Pistache… Uma nova aventura!!!
