Culinária Nordestina
O Bolo da Moça é uma tradicional receita nordestina que leva esse nome pois usa o popular Leite Moça em sua preparação. É delicioso, úmido, muito parecido com um pudim e, melhor de tudo no mundo, fica ainda mais gostoso em sua versão sem glúten, quando se substitui a farinha de trigo por tapioca granulada.
Conheci essa receita através de minha sogra que, em viagem para Natal, não sossegou enquanto não “arrancou” a receita da cozinheira do hotel em que estava hospedada. A versão que ela conheceu é com farinha de tapioca, assim fica a dúvida se a receita original é ou não com farinha de tapioca. Quem souber a verdade dos fatos por favor nos conte.
Receita:
Ingredientes para o Bolo da Moça:
| O bolo da moça. Uma tradicional receita nordestina sem glúten | Print |
- BOLO:
- ½ xícara de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de tapioca granulada
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado. Não precisa ser o da moça...kkk.
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
- CALDA:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Ferva o leite, o leite de coco, a manteiga e o sal e despeje sobre a tapioca.
- Mexa constantemente a fim de evitar a formação de grumos.
- A mistura vai engrossar tanto que você irá jurar que é impossível a receita dar certo. Não se preocupe, a Cozinha Sincera garante, ficará perfeito.
- Deixe esfriar enquanto prepara a calda.
- Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo. Veja o vídeo e não restará dúvida acerca de que ponto é esse. Irá demorar cerca de 20 minutos até atingir o ponto.
- Quando a calda estiver pronta, deseje em uma forma de buraca no meio e gire-a até forrar todos os lados. CUIDADO para não se queimar. Use luva de protecção. A queimadura com acúcar derretido é uma das piores que você pode sofrer.
- Quando o "grude", digo, a massa estiver fria, bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado e o coco.
- Adicione a massa à forma com a calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e vire sobre um prato de servir.
- Lindo, gostoso, cheiroso, delicioso e sem glúten. Enfim, uma receita perfeita.
- Qualquer dúvida, veja o vídeo da receita criado pela Cozinha Sincera com todo o carinho para você.
BOLO:
- 1/2 xícara de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de tapioca granulada
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado. Não precisa ser o da moça…kkk.
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
CALDA:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
MODO DE FAZER:
Ferva o leite, o leite de coco, a manteiga e o sal e despeje sobre a tapioca.
Mexa constantemente a fim de evitar a formação de grumos.
A mistura vai engrossar tanto que você irá jurar que é impossível a receita dar certo. Não se preocupe, a Cozinha Sincera garante, ficará perfeito.
Deixe esfriar enquanto prepara a calda.
Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo. Veja o vídeo e não restará dúvida acerca de que ponto é esse. Irá demorar cerca de 20 minutos até atingir o ponto.
Quando a calda estiver pronta, deseje em uma forma de buraca no meio e gire-a até forrar todos os lados. CUIDADO para não se queimar. Use luva de protecção. A queimadura com acúcar derretido é uma das piores que você pode sofrer.
Quando o “grude”, digo, a massa estiver fria, bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado e o coco.
Adicione a massa à forma com a calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e vire sobre um prato de servir.
Lindo, gostoso, cheiroso, delicioso e sem glúten. Enfim, uma receita perfeita.
Qualquer dúvida, veja o vídeo da receita criado pela Cozinha Sincera com todo o carinho para você.
Essa é a primeira receita do ano de 2017 e eu desejo a todos os amigos dessa Cozinha um ano pleno de realizações em todos os campos de sua vida. Nos veremos muito por aqui.
