O Grande Dicionário de Culinária de 1870 é uma obra monumental, algo como uma Bíblia da culinária. Com seus 615 verbetes que incluem cartas aos leitores, descrições científicas, crônicas literárias e relatos históricos, suas 400 receitas entre salada, sopas, sobremesas, carnes, aves, pratos tradicionais e sofisticados, das quais constam 40 receitas de molhos tradicionais que são uma verdadeira preciosidade, e 275 riquíssimas ilustrações de mestres como Gustave Dores, J. J. Grandville e Amédée Varin, o livro é até hoje considerado um dos mais importantes e influentes da culinária mundial.
Agora eu pergunto aos mais atentos:
Quem é Alexandre Dumas?
Por acaso não é o escritor de clássicos da literatura mundial? Os três Mosqueteiros, O Conde de Monte Cristo, As Aventuras de Robin Hood e A Tulipa Negra?
Sim, ele mesmo, e é isso que torna esse livro tão especial. A escrita de Alexandre Dumas permanece inalterada quando escreve cartas, relatos, História, estórias e receitas. Uma verdadeira aula de cozinha, de literatura, de costumes e de História.
Uma leitura deliciosa de um livro cujo caráter prático, de guia de trabalho, foi o objetivo, plenamente alcançado, de seu autor.
“Nesta última obra do Mestre, encontraremos o amor pela vida, o dom de agradar, a necessidade de contar, o bom humor, a clareza de espírito, o equilíbrio perfeito – todas as belas qualidades que fazem o encanto de seus livros, desta vez colocados a serviço de uma arte útil a todos e da qual dependem a saúde, humor e a duração da vida.”
L. T.
[Leconte de Lisle e Anatole France]
O livro pode ser adquirido diretamente no site da ZAHAR Editora no seguinte link Grande Dicionário de Culinária
Para consultar o livro veja LeLivros
