Quem é o amanhecido? Ora, aquele que não foi suficiente para uma nova refeição e tampouco aceitável ser desperdiçado. No caso, o ratatouille que acompanhou os filés de ontem.
Hahhaaa…peguei você. O tal do Ratatoulille não é tudo isso, já que sobrou… Errado, “não contavam com minha astúcia”, sobrou porque rende muito.
Assim, para começar bem o dia nada melhor que utilizar como principal ingrediente do omelete do café da manhã. Especilidade do churrasqueiro nas manhãs durante a semana.
Ingredientes:
- 1 ovo por pessoa.
- os amanhecidos: ratatouille, salada de quiabo com grãos, brócolis refogados, tomates picados, pedacinhos de mussarela, manjericão…
- sal e pimenta q/b.
- azeite de oliva
- queijo parmesão ralado. Opcional.
Modo de Fazer:
Bata bem os ovos até homogenizar clara e gema.
Aqueça uma frigideira grande anti aderente com um fio de azeite.
Adicone o “amanhecido”de sua escolha espalhado de forma homogênea.
Coloque um pouco de sal e pimenta. Lembre-se de que o que você está usando já está temperado.
Adicione o parmesão se for usar e despeje sobre tudo os ovos batidos.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando.
Quando a superfície estiver cozida, mas ainda branca, é hora das grandes emoções!! Vamos virar….
Mexa a frigideira com movimentos circulares até perceber que a omelete está solta…e aventure-se! Com um único movimento do pulso jogue ela para cima e apare com a frigideira. Perfeito, não? Não? Ok, use uma espátula e vire aos poucos ou deslize ela para um prato, coloque a frigideira virada em cima e vire.
Mas lembre-se, que cozinhar é uma aventura , então veja esse vídeo e inspire-se.
Volte para o fogo para dourar a omelete. Dois a três minutos serão suficientes.
Como é o ditado mesmo? Café da manhã de rei, almoço de príncipe e jantar de mendigo…
Divida em porções e bom início de dia.
