Essa lista foi adaptada do livro "A refeição em família" de Ferran Adriá. Esse é um livro muito interessante sob vários aspectos. Reflete a generosidade de um Chef de cozinha em compartilhar truques e dicas que tornem a vida de pessoas comuns que ...
Seguindo os passos de Ferran Adriá: o que ter em sua despensa
Fritada de batata especial
Fritada de batata. Àquela receita perfeita para quando tudo que você quiser é uma comida rápida, fácil e substanciosa. Ingredientes: Batata. Uma unidade grande por pessoa. Ovos. Um ovo por pessoa. Cebola. Meia por batata. Azeite ...
Como dessalgar bacalhau
O perfeito dessalgue do bacalhau. Quem nunca ficou em dúvidas sobre como proceder para dessalgar bacalhau para que ele fique suave no sabor e úmido entre as lascas? Eu sempre fiquei, e não poucas foram as vezes em que me frustrei ao servir pratos ...