Panquecas de abóbora para um café da manhã Glúten Free
Ok, você não acredita em mim. Está no seu direito… Panquecas de abóbora…Ah, fala sério….!!!!
Vou até deitar aqui para esperar o dia que isso ficará bom… Essa é para os sulistas durante essa semana.
Mas sejam sinceros, a Cozinha Sincera já enganou vocês alguma vez?
Essas panquecas ficam deliciosas, são saudáveis, nutritivas, sem glúten, fáceis, podem ser preparadas na véspera e ficam divinas quentinhas com manteiga ou mel… ou os dois.
Vejamos aos ingredientes e o modo de fazer.
- 1 xícara de purê de abóbora cabotiá. Digamos que você, como eu, gosta muito de quibebe, mas exagerou na quantidade e sobrou um pouco. Mesmo que esse purê esteja temperado você pode usá-lo para fazer as panquecas. Ou, invertendo essa ordem, fazer o quibebe no almoço para deixar um pouco para a panqueca do café da manhã. “A ordem dos fatores não altera o produto”.
- 1 ovo.
- 1/3 de farinha de trigo ou farinha de arroz, ou farinha sem glúten, ou amido de milho, ou… você entendeu…
- Sementes de sua escolha. Usei chia e semente de girassol. Use linhaça, flocos de amaranto, de quinoa, nozes, castanhas… divirta-se.
- 1 colher de café de sal.
- 1 colher de chá de açúcar.
- Canela ou noz moscada a gosto. Opcionais.
- 1 colher de chá de fermento de bolo.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma pequena tigela. Você pode deixar tudo pronto antes de dormir e colocar somente o fermento na manhã seguinte. Creia-me, você irá gastar 5 minutos para fazer isso e ficará imensamente feliz de manhã quando fizer seu café sem nenhum stress.
É, a cor deixa a desejar… mas o sabor não.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e disponha colheradas da massa. Se sua frigideira for média você pode fazer 3 de cada vez.
Observe a massa, quando ela fiar opaca por cima e aparecer pequenos furos você pode virar para cozinhar o outro lado.
Sirva ainda quente com manteiga, mel, geleia, Nutella…
Experimentem.
