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Home » Doces » Panquecas e Tapiocas » Panquecas de Aveia com Mirtilos. Sem glúten

Panquecas de Aveia com Mirtilos. Sem glúten

22/07/2016 by Sheila

Panquecas para um café da manhã glúten free.

Adoro panqueca. Durante toda a minha infância comi panqueca, mas sempre salgadas. Recheadas de carne moída ou frango, cobertas com Molho à Bolonhesa e gratinadas no forno com queijo parmesão. Realmente deliciosas.

Mas recentemente descobri um universo paralelo no mundo das panquecas.

Panquecas pequenas, doces  e fofas para o café da manhã. Além de deliciosas são das poucas coisas que, mesmo sem glúten, são excelentes  substitutos para o pão nosso de cada dia.

Mas, dirão os mais atentos, se tem aveia na receita tem glúten. Depende…

Aveia certificada sem glúten.

A aveia é, naturalmente, um alimento isento de glúten mas normalmente é beneficiada em máquinas nas quais alimentos com glúten também são processados, ocorrendo assim uma contaminação cruzada. Veja no link Aveia tem ou não glúten?

Assim, certifique-se de comprar aveia que contenha selo de garantia de ausência total  de glúten.

Ingredientes:

  1. 3/4 de xícara de aveia sem glúten certificada.
  2. 3/4 de xícara de farinha sem glúten
  3. 1 xícara de leite integral.
  4. 1 pitada de sal.
  5. 1 ovo.
  6. 1 colher de chá de açúcar.
  7. 1 colher de chá de açúcar.
  8. 1/2 xícara de mirtilos.

Modo de Fazer:

Misture os elementos secos e o mirtilo.IMG_3798 [20643]

Bata o ovo com o leite.

Misture  parte líquida com a seca.

Faço a massa na noite anterior e deixo na geladeira  assim quando acordo já sei o que vou comer…  e isso, para quem tem uma dieta com restrição ao consumo de glúten, é o paraíso.

Se você decidir fazer a massa com antecedência coloque o fermento pouco antes de cozinhar as panquecas.IMG_3799

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Espalhe bem o azeita para cobrir toda a superfície.

Adicione a massa com uma colher grande formando pequenas panquecas.

Espere formar pequenas bolhas de ar na superfície, quando isso acontecer esão prontas para virar.

IMG_3800IMG_3801

Sirva com mel, melaço, Nutella, manteiga…

IMG_3803

Divirta-se, afinal, cozinhar é uma aventura.

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Fermento alimentado, crescido e pronto para ser us Fermento alimentado, crescido e pronto para ser usado.
Teremos pão!
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Torta de bacalhau, batata e brócolis. O molho bra Torta de bacalhau, batata e brócolis.
O molho branco esfriou por isso ficou cheio de grumos, mas ficará perfeito… assim espero.
Uma maneira de diminuir a saudade imensa que sinto do Rio.
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O resultado do “Bolo Abatumado” . #cozinhasin O resultado do “Bolo Abatumado”
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Ficou bom? Muito. A receita está correta? Temo qu Ficou bom?
Muito.
A receita está correta?
Temo que não.
Apesar de ser uma receita de um perfil confiável, 4 ovos, 1 xícara de iogurte e 2 de açúcar para somente 2 xícaras de trigo não pode estar certa. Essa quantidade de trigo não é suficiente para “segurar” tanto líquido.
Vou fazer novamente com 3 de trigo para conferir e depois compartilhar com vcs.
Aqui você só vê receitas testadas e aprovadas afinal, “A Cozinha é Sincera”.
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