Pão de Beijo de Batata Doce Roxa. Um "pão de queijo" sem queijo

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Adaptar receitas tradicionais para pessoas que por opção, ou não, restringiram uma série de ingredientes de sua dieta, melhora a qualidade de vida delas possibilitando uma alimentação mais rica, nutritiva, saudável e variada.

Assim, essa receita é perfeita para pessoas que optaram por seguir o veganismo, para pessoas celíacas e intolerantes a glúten ou pessoas com problemas na absorção da lactose.

Para mais informações sobre o veganismo, sua proposta, seus mitos e desafios leia Por que veg? Papa Capim.

Sobre as diferenças entre intolerância e alergia a lactose ver Dieta sem lactose. Muitos problemas e possíveis soluções.

A intolerancia ou alergia ao glúten parece ser o novo modismo das dietas e buscar fontes sérias a respeito é sempre um desafio.

Assim, nada melhor do que consultar a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (FENACELBRA) para não correr o risco de compartilhar “fake news”.

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Agora, se todos esses argumentos não lhe convenceram, acho que o fato de que os pãezinhos ficaram lindos, por causa da cor da batata doce, e deliciosos deve lhe convencer.

Pão de Beijo de Batata Doce Roxa. Um “pão de queijo” sem queijo

Recipe Type: Panificação

Cuisine: Alternativa.

Author: Sheila Tortelli

Prep time: 10 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 40 mins

Pão de Beijo feito com purê de batata doce roxa. Uma receita vegana perfeita também para quem tem problemas com gl;uten e lactose.

Ingredients

– 1/2 xícara de purê de batata doce roxa ou não, batata inglesa, abóbora, inhame, mandioca
– 1 xícara de polvilho doce, azedo ou 1/2 xícara de cada um
– 5 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Opcional: sementes de linhaça, gergelim ou abóbora para colocar na massa ou somente em cima dos pães ou nos dois
– 1 colher de chá de fermento de bolo
– 2 colheres de sopa de água ou mais

Instructions

Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque em um tigela todos os ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa parecida com a massa de modelar das crianças.
Se a massa estiver esfarelando ou muito seca, adicione mais água, uma colher de cada vez.
Faça pãezinhos do tamanho que desejar e adicione sementes em cima.
Leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos ou até que o fundo dos pãezinhos estejam corados.

Testei usar o purê de batata doce nessa versão sem queijo e em uma versão com queijo.

Se você não tiver batata doce roxa? Use batata doce comum, batata inglesa, inhame, cará, mandioca, abóbora…

Só tome cuidado na hora de adicionar a água. Por exemplo, a batata inglesa tende a ser mais aguada que a mandioca, assim você colocará menos água.

Adicione uma colher de cada vez, sove e verifique antes de adicionar mais. Lembre-se a massa tem uma consistência igual a massa de modelar.

Assista ao vídeo abaixo e observe que a textura “puxa-puxa” das duas é igual.

Ou seja, não é o queijo o responsável sável por ela, o que me leva a pensar quanto pão de queijo sem queijo comemos por aí achando que tem queijo nele.

Uma receita deliciosa, fácil e surpreendente.