Pão de Beijo, pão de queijo sem queijo, pão de queijo com batata doce?
Adaptar receitas tradicionais para pessoas que por opção, ou não, restringiram uma série de ingredientes de sua dieta, melhora a qualidade de vida delas possibilitando uma alimentação mais rica, nutritiva, saudável e variada.
Assim, essa receita é perfeita para pessoas que optaram por seguir o veganismo, para pessoas celíacas e intolerantes a glúten ou pessoas com problemas na absorção da lactose.
Para mais informações sobre o veganismo, sua proposta, seus mitos e desafios leia Por que veg? Papa Capim.
Sobre as diferenças entre intolerância e alergia a lactose ver Dieta sem lactose. Muitos problemas e possíveis soluções.
A intolerancia ou alergia ao glúten parece ser o novo modismo das dietas e buscar fontes sérias a respeito é sempre um desafio.
Assim, nada melhor do que consultar a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (FENACELBRA) para não correr o risco de compartilhar “fake news”.
Milhões têm doença celíaca, mas o diagnóstico é difícil
Agora, se todos esses argumentos não lhe convenceram, acho que o fato de que os pãezinhos ficaram lindos, por causa da cor da batata doce, e deliciosos deve lhe convencer.
- - ½ xícara de purê de batata doce roxa ou não, batata inglesa, abóbora, inhame, mandioca
- - 1 xícara de polvilho doce, azedo ou ½ xícara de cada um
- - 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- - Sal e pimenta a gosto
- - Opcional: sementes de linhaça, gergelim ou abóbora para colocar na massa ou somente em cima dos pães ou nos dois
- - 1 colher de chá de fermento de bolo
- - 2 colheres de sopa de água ou mais
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Coloque em um tigela todos os ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa parecida com a massa de modelar das crianças.
- Se a massa estiver esfarelando ou muito seca, adicione mais água, uma colher de cada vez.
- Faça pãezinhos do tamanho que desejar e adicione sementes em cima.
- Leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos ou até que o fundo dos pãezinhos estejam corados.
Testei usar o purê de batata doce nessa versão sem queijo e em uma versão com queijo.
Se você não tiver batata doce roxa? Use batata doce comum, batata inglesa, inhame, cará, mandioca, abóbora…
Só tome cuidado na hora de adicionar a água. Por exemplo, a batata inglesa tende a ser mais aguada que a mandioca, assim você colocará menos água.
Adicione uma colher de cada vez, sove e verifique antes de adicionar mais. Lembre-se a massa tem uma consistência igual a massa de modelar.
Assista ao vídeo abaixo e observe que a textura “puxa-puxa” das duas é igual.
Ou seja, não é o queijo o responsável sável por ela, o que me leva a pensar quanto pão de queijo sem queijo comemos por aí achando que tem queijo nele.
Uma receita deliciosa, fácil e surpreendente.
Pão de Beijo de Batata Doce
Pão de Queijo com Purê de Batata Doce
Para uma versão de Pão de Beijo de Abóbora consulte PÃEZINHOS DE ABÓBORA. PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO? ISSO MESMO!!
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