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Home » Doces » Pão de ló 3 ingredientes. Genoise ou sponge cake

Pão de ló 3 ingredientes. Genoise ou sponge cake

19/09/2018 by Sheila

Pão de ló, genoise ou sponge cake?

Vários nomes para a mais clássica das massas de bolo.

Somente 3 ingredientes para esse pão de ló, ovos, açúcar e farinha de trigo para uma massa tão leve e fofa que parece um floco de algodão doce.

Simples os ingredientes sim, mas não simples a forma de fazer.

Qualquer livro de receita de confeitaria deixa claro que, para essa receita uma balança é fundamental.

São 500 gr de ovos, 225 de açúcar  e 225 de farinha para 2 formas de bolo de 30 cm. que rende 12 fatias. Ou 30 gr de açúcar e 30 gr de farinha de trigo por ovo.

Agora a realidade nas nossas cozinhas é que raras são as que tem uma balança para pesar ingredientes.

Como um de nossos lemas é que falta de equipamento não é desculpa para não cozinha, pesquisei até encontrar receitas confiáveis que dessem esses valores em unidades de ovos e xícara.

Achei!!

Importante é que quando você for comprar os ovos, compre ovos em que esteja escrito na caixa “Grandes” para que possamos controlar as quantidades.

Para o pão de ló de chocolate, adicione 30 gr de cacau à farinha antes de peneirar as 3x e pronto.

Antes de descobrir essa maravilha da simplicidade, fazia a receita de pão de ló da querida tia Fátima, uma receita que leva leite quente e manteiga e que resulta em bolo igualmente fofo mas com um sabor mais amanteigado e levemente mais úmido.

Para saber mais sobre diferentes tipos de massa para diferentes tipos de bolo consulte 4 diferentes tipos de massas para bolo e suas características

INGREDIENTES:

  • 4 ovos
  • 125gr de açúcar
  • 126gr de farinha peneirada 3x
  • 1 colher de extrato de baunilha. Opcional

MODO DE FAZER:

  1. Preaqueça o forno a 280 graus.
  2. Forre o fundo de uma forma de 28 cm com papel manteiga.
  3. bata os ovos com o açúcar por 15 minutos até triplicar de volume.
  4. Adicione delicadamente 1/3 da farinha peneirada.
  5. Coloque o restante da farinha e misture cuidadosamente.
  6. Coloque na forma e leve para assar por, mais ou menos, 40 minutos.
  7. Divirtam-se, a festa é de vocês.

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